סלט פול ירוק (טבעוני, ללא גלוטן)
בראש שלי אני אישה של סלט, במציאות – אני אשה של פיצה.
בבית שבו גדלתי סלט אף פעם לא היה המנה העיקרית, הוא תמיד היה שם ליד.
ארוחת בוקר, צהריים וערב – עגבניה, מלפפון, גמבה ובצל.
היו גם סלטי כרוב, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים, פלפלים קלויים וכו' אבל הם היו סלטים מתחלפים ותמיד התווספו לסלט הירקות הבסיסי שאי אפשר בלעדיו.
סלטים מורכבים יותר נכנסו לחיי רק בשנות העשרים שלי. סלטים ירוקים עם פירות ואגוזים וויניגרטים מופלאים, סלטים עם קטניות, או עם אטריות שהם לגמרי ארוחה בפני עצמם ואף אחד לא יכול לקרוא להם "סתם סלט".
ומאז אני מגוונת, מרכיבה קערות בצבעים שונים, משלבת שילובים ומחברת טעמים.
והיום – סלט יפהפה שאף אחד לא יישאר אדיש אליו –
פול ירוק, פקעות שומר, צנוניות ותפוח ירוק (והבונוס? הוא מופלא עם פול ירוק טרי אבל עובד גם עם פול ירוק קפוא ומקולף שנגיש הרבה יותר).
עכשיו נראה אתכם אומרים לי שאתם לא אוהבים סלט 🙂
מתכון סלט פול ירוק טרי
מרכיבים ל-4 מנות:
600 גרם פול ירוק טרי מקולף משתי הקליפות (או 1 שקית פול ירוק מקולף קפוא)
1 פקעת שומר בינונית חתוכה לפרוסות דקיקות
1 בצל סגול קטן פרוס לפרוסות דקיקות
1 תפוח ירוק חתוך למקלות דקיקים
8 צנוניות פרוסות דק
לרוטב:
50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
30 מ"ל (3 כפות) חומץ בן יין לבן (או מיץ לימון)
1 כף סירופ מייפל
1/4 כף חרדל דיז'ון חלק
1/4 כפית מלח
1/8 כפית פלפל שחור טחון טרי
הוראות הכנה:
- מניחים את הפול בסיר ומכסים במים רותחים, מבשלים כ-5 דקות, מסננים ומעבירים לקערה עם מי קרח (אם משתמשים בפול קפוא אז מניחים את הפול בקערה, מכסים במים רותחים וממתינים כ-5 דקות עד שמפשיר).
- מוסיפים לקערה את כל שאר הירקות ואת מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.