fbpx

פלפלים אדומים קלויים בתנור (טבעוני, ללא גלוטן)

 

הנה הוא- השיעור השני בסדרת מתכוני הבסיס. השיעור היום יענה על השאלה איך קולים פלפלים בתנור. אנשים רבים נמנעים מקליית פלפלים בתנור הביתי מכיוון שהם חושבים שזוהי עבודה מלכלכת ומתישה אבל בעצם זוהי פעולה ממש פשוטה במטבח הביתי והטעם של הפלפלים הקלויים הקנויים (והמוחמצים) ממש לא מתקרב לטעם של פלפלים טריים שנקלו בבית.

יש שתי שיטות לקליית פלפלים בבית- השיטה של קליית הפלפלים כשהם שלמים והשיטה של קליית הפלפלים כשהם חצויים ונטולי גרעינים כבר מההתחלה. ניסיתי את שתי השיטות ואני מודה שלמרות ששיטה של הפלפלים החצויים ‘נקייה’ ומהירה יותר- אני עדיין מעדיפה את השיטה של קליית הפלפלים השלמים. משהו בטעם שונה מבחינתי ויכול להיות שזו רק אני- אבל זו ההעדפה שלי.

פלפלים אדומים על תבנית מרופדת בנייר אפייה

בשיטת הקלייה של הפלפלים השלמים מדליקים את התנור על מצב גריל בחום הגבוה ביותר ונותנים לו להתחמם, מניחים את הפלפלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכניסים את התבנית לתנור כאשר הפלפלים נמצאים בחלק העליון ביותר של התנור (אבל לא נוגעים בספירלות של הגריל). קולים את הפלפלים בגריל- כל כ-5 דקות בודקים אותם והופכים בעזרת מלקחיים עד שכל הצדדים של הפלפלים קלויים ואפילו חרוכים מעט. כאשר הפלפלים קלויים במלואים מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים את הפלפלים לקערה, עוטפים את הקערה בנייר כסף ומניחים להם להצטנן. הפעולה הזאת תקל על פעולת הקילוף. (יש שמכניסים את הפלפלים לתוך שקית ניילון אבל אני מעדיפה שלא להשתמש בניילון עם אוכל חם ולכן מעדיפה להעביר לקערה מכוסה). כאשר הפלפלים הצטננו קולפים אותם מהקליפה שעכשיו מתנתקת מהם בקלות, נפטרים מהזרעים שיש בפנים ומקפידים (!) שלא לשטוף את הפלפלים במים- המים פשוט שוטפים את כל הטעם מעל הפלפלים וחבל.

דרך נוספת ונפלאה לקלייה של פלפלים היא כשעושים ‘על האש’ ופשוט מניחים כמה פלפלים על גבי האש החיה, הופכים מדיי פעם ומסירים מהאש כשהפלפלים מפוחמים ורכים דיים כדי שאפשר יהיה לקלף אותם בקלות.

פלפלים קלויים בחצי הדרך להיות מוכנים
פלפלים קלויים בחצי הדרך להיות מוכנים

 

פלפלים קלויים
מוכן!

 

אם תרצו לעבוד בשיטת הפלפלים החצויים הרי שגם היא פשוטה – שוטפים את הפלפלים, חוצים אותם, מסירים את כל הגרעינים ואת העורקים הלבנים ומניחים אותם כשהקליפה כלפי מעלה על גבי תבנית מרופדת בתבנית אפייה. קולים בתנור על מצב גריל עד שפני הפלפלים מפוחמים מעט ומתנתקים מבשר הפלפל. מוציאים מהתנור, מעבירים לקערה מכוסה וברגע שהפלפלים צוננים מקלפים אותם ומשתמשים לפי הצורך.

כאשר יש לכם את הפלפלים הקלויים, הדרך למבחר מתכוני המשך כבר קלה וסלולה עבורכם. אז מה אפשר לעשות עם פלפלים קלויים?

  • קיש אנטיפסטי מקסים
  • פסטה ברוטב שמנת ופלפלים קלויים
  • רסק מפלפלים קלויים שמהווה בסיס לכל כריך או פסטה
  • תוספת מעולה ומשביעה לסלט ירקות
  • תוספת לחביתות ולשקשוקות עשירות ומיוחדות.

סלט פלפלים קלויים בתנור

מרכיבים:

8 פלפלים אדומים קלויים בתנור
כ- 2 כפות שמן זית
כ- 2 כפות חומץ בלסמי
מלח ופלפל שחור גרוס
מעט אגוזי מלך קלויים קצוצים
עלי תימין לימוני (סוג מגניב של תימין חמצמץ שצומח אצלי בגינה, אבל גם תימין רגיל יהיה טוב ואם אין תימין- אז בלי, אל תתנו לזה לעצור אתכם).

הוראות הכנה:

חותכים את הפלפלים לרצועות (דקות או עבות – לשיקולכם), מתבלים בשמן זית וחומץ בלסמי לפי הטעם ומתבלים במלח ופלפל, מפזרים מעל מעט אגוזי מלך קלויים ומעט עלי תימין. מערבבים היטב אך נזהרים שלא למעוך את הפלפלים אלא לשמור על הרצועות שלמות. מניחים על גבי פרוסת לחם עם טחינה, עוצמים את העיניים ומרגישים כמו מלכים.

פלפלים קלויים, שמן זית, חומץ בלסמי, מלח פלפל, אגוזי מלך ותימין לימוני.

 

 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד