fbpx

סלט עדשים ירוקות (טבעוני, ללא גלוטן)

סלט עדשים טבעוני שמתאים לכל ארוחה בבלוג כל הדברים הטובים


קחי אותי ישר למתכון

קשה לי לכתוב בחודשים האחרונים, בכל פעם שאני ניגשת למקלדת אני מגלה שהדבר היחיד שאני מצליחה לשתף בו הוא תחושת המוצפות (יש מילה כזאת?) שהתקופה הזאת מביאה איתה ובכל פעם מחדש אני מחליטה שיש לכם יותר מדיי משל עצמכם ושהדבר האחרון שאתם זקוקים לו הוא לשמוע גם את הקושי שלי.

היום התעוררתי והחלטתי שדי, הגיע הזמן בכל זאת לכתוב, המקום הזה שלי ושלכם והוא לא אמור להיות נוצץ ומלא באשליות אלא להראות את החיים כמו שהם, עם הקושי ועם המורכבות, אחרת זאת סתם הצגה וזה חסר טעם.

חודש אחרי חודש, שבוע אחרי שבוע, יום אחרי יום.
המגיפה הזאת שמתחוללת מסביב לא נתפסת עד הסוף במחשבה שלי, היא גדולה מכדי שאוכל להכיל את המשמעויות שלה עד הסוף. אני חיה במין איזור דמדומים שכזה, מין מקום שהוא בין חלום רע מאוד לבין מציאות הזויה, מי דמיין שכך נחיה ב-2020?

הפחד הזה אופף את כולנו, בין הוא פחד קיומי ובין אם הוא פחד כלכלי (וגם המצב הפוליטי מוסיף אש למדורה שגם ככה משתוללת כאן מסביב). רוב האנשים סביבי (ואני בתוכם) נעים בין הכחשה להדחקה, בין המקום שבו אנחנו אומרים “הם מגזימים, זה לא כזה נורא כמו שמפחידים אותנו, זה לא שיש גופות ברחובות” לבין המקום שבו אנחנו אומרים “זה נורא, אבל אי אפשר לחיות בתוך הפחד אז נשים את המחשבות הקשות בצד ונמשיך כאילו הכל בסדר” לבין המקום שאומר “זה מפחיד וזה קשה ולכן ניזהר ככל שרק אפשר כי רק ככה נשרוד”.

אני מרגישה בת מזל בתקופה הזאת, יש לי עבודה, יש לי מיטה לישון בה, יש לי אוכל לאכול ויש אנשים שאוהבים אותי ודואגים לי. ולצד כל זה – אני גם יודעת שזה רק עניין של מזל. יש כל כך הרבה אנשים בארץ ובעולם שאיבדו את כל הבטחון שהיה להם, משפחות רעבות, נשים וילדים שחווים אלימות, אנשים שחיים בפחד שאי אפשר לדמיין בכלל, מול כל זה אני חסרת אונים, יכולה רק להודות על הטוב שיש לי ולייחל לימים טובים יותר.

סלט עדשים בבלוג כל הדברים הטובים

סלט עדשים ממה שיש במקרר

ואם הכל מסביב הוא כאוס אחד גדול אז לפחות האוכל שאנחנו אוכלים צריך להיות ברור וקל לנו. הסלט הזה סלחני וגמיש והוא מתאים לכל מצב, בין אם כתוספת לארוחה מלאה ובין אם כארוחת צהריים או ערב קלילה. יש סיכוי גדול שעד היום הכנתי לפחות 20 ורסיות שלו, פשוט ממה שהיה במקרר.

לא צריך לחשוב יותר מדיי כשמכינים אותו, לא צריך להקפיד על הכמויות, לא חייבים להיות קשוחים לגבי המרכיבים, הכי MIX&MATCH והכי זורם – עדשים, ירק קראנצ’י, עלים ואגוזים. מה שכן צריך להיות מדויק כאן הוא הרוטב שצריך להיות מאוזן בטעמים שלו, קצת חמוץ, קצת מתוק וקצת עוקצני.

בונוס 1: הסלט הזה הוא סלט עדשים טבעוני + ללא גלוטן כך שהוא מתאים לכל מי שיצטרף אליכם לשולחן.

בונוס 2: הסלט הזה מושלם לפיקניק או להכנה לאירוח יום מראש מכיון שכל עוד לא ערבבנו אותו עם הרוטב אין בעיה לשמור אותו במקרר. מוציאים מהמקרר כחצי שעה לפני שרוצים להגיש ומוסיפים את הרוטב לסלט מיד לפני ההגשה.

אולי תאהבו גם:
– סלט פנצנלה – סלט ירקות עם לחם קלוי
סלט ירוק עם רוטב ויניגרט
סלט עגבניות שרי חריף

מתכון סלט עדשים ירוקות או שחורות

המרכיבים:

1 כוס (לפני בישול) עדשים ירוקות או שחורות
1/4 כרוב סגול בינוני או 2 קולורבי
1 נקטרינה/אפרסק/תפוח/אגס או מנגו או 2 שזיפים
1 צרור (בסה”כ) של 2-3 סוגי עלים ירוקים (בצל ירוק/רוקט/עלי בייבי/נענע/בזיליקום וכו’)
1 צרור פטרוזיליה או כוסברה
100 גרם בוטנים קלויים במלח חצוים או קצוצים גס (או כל אגוז אחר שאתם אוהבים)

מרכיבים לרוטב לסלט:
1/3 כוס שמן זית
1/4 כוס חומץ בלסמי טוב/חומץ בן יין לבן
3 כפות סירופ מייפל/דבש
2 כפיות חרדל דיז’ון חלק
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את העדשים: בוררים את העדשים מאבנים או מעדשים פגומות, מעבירים את העדשים למסננת דקה ושוטפים אותן היטב מתחת למים זורמים. מעבירים לסיר ומוסיפים מים עד לגובה של כ-5 ס”מ מעל העדשים. מבשלים על אש בינונית כ-15-20 דקות עד שהעדשים רכות אך עדיין נגיסות (צריך לשים לב לא לבשל את העדשים יותר מדיי אלא רק עד שהן נגיסות ונעימות לאכילה). כשהעדשים מוכנות מסננים אותן מהמים ומעבירים לקערה.
  2. קוצצים את הכרוב או הקולורבי ואת הפרי הנבחר לקוביות קטנות וקוצצים את כל העלים הירוקים דק, מעבירים לקערה עם העדשים. מערבים היטב. בשלב זה אפשר להעביר את הסלט למקרר עד להגשה.
  3. מכינים את הרוטב: שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת נקייה, סוגרים עם המכסה ומנערים היטב עד שמקבלים רוטב חלק וקרמי. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. מוסיפים את הרוטב לקערת הסלט ממש לפני ההגשה ומערבבים היטב, כדאי להתחיל עם 3/4 מכמות הרוטב, לערבב ואז להחליט אם צריך עוד (עניין של טעם), הסלט לא אמור לשחות ברוטב אלא להיות עטוף בו.
  4. זורים מעל את הבוטנים הקלויים ומגישים.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד