טופו עם בצל ופלפלים
מחפשים עוד שילוב טעמים שיקפיץ את הטופו שלכם? הנה מתכון מושלם וסופר מהיר של טופו עם בצל ופלפלים – קוביות טופו עם בצל מטוגן ופלפלים מתקתקים שמשתלבים מעולה עם חוויאג׳ מרק.
לא יודעים מה זה חוויאג׳ למרק? (אל תתבלבלו עם חוויאג׳ לקפה…) זוהי בעצם תערובת תבלינים תימנית שמורכבת מכמון, כורכום, כוסברה, פלפל שחור, הל וציפורן, מרכיב מפתח במרק התימני אבל גם תערובת מעולה לתיבול כל תבשיל, אם אין לכם חוויאג׳ מרק אתם יכולים בהחלט להחליף בתבלין שווארמה או בכל תערובת תבלינים אחרת שאהובה עליכם.
מבחינת כמות הטופו במתכון – רוב אריזות הטופו מגיעות במשקל של 300 גרם, בשבילי זו כמות מושלמת ל-2 מנות אבל אני יודעת שרוב המבוגרים ירצו כ-200 גרם חלבון במנה שלהם אז קחו את זה בחשבון ותגדילו כמויות לפי הצורך.
מתכון טופו עם בצל ופלפלים
מרכיבים ל-2 מנות:
300 גרם טופו בטעם טבעי
3 כפות שמן זית
1/2 כף תבלין חוויאג' מרק
1/2 כפית מלח
2 כפות שמן זית
1 בצל לבן גדול
2 פלפלים צהובים/אדומים או שילוב
כ-1/2 כפית מלח
1/2 כוס עד כוס מים רותחים
חופן כוסברה (לא חובה אבל מוסיף המון)
הוראות הכנה:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- חוצים את הטופו לאורך וסוחטים טוב כל חצי בין שתי פיסות של נייר מגבת עבה עד שרוב הנוזלים יוצאים ממנו. לאחר שהטופו יבש באופן יחסי חותכים אותו לקוביות בגודל ביס.
- מעבירים את קוביות הטופו לקערה קטנה, מוסיפים שמן, חוויאג' מרק ומלח ומערבבים היטב. מעבירים את הטופו לתבנית ואופים כ-10-15 דקות עד שהוא מזהיב מכל הכיוונים.
* את כל התהליך הזה אפשר לעשות גם במחבת אלא שאז צריך לטגן את הטופו בכמה סבבים ואילו אפייה בתבנית תנור אחת חוסכת התעסקות. - בזמן שהטופו בתנור מטגנים את הבצל והפלפלים: קולפים את הבצל, חוצים לחצי ופורסים לרצועות, חותכים גם את הפלפלים לרצועות דקות. מחממים שמן במחבת, מטגנים את הבצל על אש בינונית-גבוהה כ-10 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב, לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לטגן כ-10 דקות נוספות עד שגם הוא מתרכך.
- מוסיפים את קוביות הטופו למחבת עם הבצל והפלפלים, מערבבים היטב, מוסיפים כחצי כוס מים רותחים (או קצת יותר אם רוצים יותר רוטב, לפי הטעם שלכם), ממליחים לפי הטעם ומכבים את האש.
- מגישים חם עם כוסברה קצוצה מלמעלה. מעולה בצלחת על אורז או בפיתה עם קוביות עגבניה קצוצות וטחינה.
מתכונים נוספים שאולי יעניינו אתכם: