fbpx

פריטטה בצל וקישואים (ללא גלוטן)

פריטטה עם בצל וקישואים בבלוג כל הדברים הטובים

מאכלים עם שמות גדולים שהם בעצם שידרוגים קטנים למנות פשוטות זה הדבר הכי גאוני. כי מהי פריטטה בסך הכל? חביתה גדולה ואוורירית משודרגת בירקות, עשבי תיבול וגבינות, זה הכל!
(בדיוק כמו שטירמיסו היא בעצם עוגת ביסקיווטים משודרגת :-))
פריטטה מכינים בדרך כלל מ-6 ביצים ויותר והיא מתאימה לאכילה כשהיא חמה מהמחבת או בטמפרטורת החדר כך שהיא לגמרי מתאימה להכנה מראש לשבת בבוקר או לפיקניק למשל.

פריטטה בשבילי היא הכי אוכל של יום חמישי (או כמו שאני קוראת לו – “אוכל ניקוי מקרר”), כל הירקות שכבר טיפ טיפה התעייפו וכל זנבות הגבינה מתקבלות כאן באהבה. שילובים שממש טעימים בעיניי הם:
ברוקולי וגבינת פטה
תרד וגבינת עיזים
קוביות תפוחי אדמה, בצל וגבינת פקורינו
עגבניות, כדורי מוצרלה ובזיליקום
ובעצם כשאני חושבת על זה – כל שילוב שאהוב עליכם בקיש יעבוד טוב גם פה. וגם כאן כמו בקיש, הירקות צריכים לקבל טיפול מוקדם של ריכוך לפני שמוסיפים אליהם את הביצים והגבינות.

ביצים עבור פריטטה בצל וקישואים

אז איך מכינים פריטטה?

ההכנה המקדימה מתבצעת בדרך כלל ישר במחבת, הבצל מיטגן, הירקות הקשים מתרככים והירקות הרכים מקבלים צבע. לא משנה אם אתם מכינים פריטטה בצל וקישואים או פריטטה מכל סוג ירק אחר – העיקרון זהה.
בימים שבהם אני ממהרת במיוחד ואני רוצה להכין פריטטה מירקות קשים (תפוחי אדמה, בטטות וכדו’) אז אני מקצרת תהליכים ומרככת את הירקות במיקרוגל במשך כמה דקות ואז ממשיכה את הטיגון במחבת.
בימים שבהם אני יעילה במיוחד אני מכניסה מראש את כל הירקות שאני רוצה להשתמש בהם לפריטטה (בצל, בטטה, תפוחי אדמה, פטריות, פלפלים, זוקיני וכדו’) לתנור בחום של 200 מעלות עד שהם מתרככים ומזהיבים ואז כשהם מוכנים ומלאים בטעם אני מעבירה אותם למחבת וממשיכה בהכנת הפריטטה.

בישול הפריטטה מורכב משני שלבים קצרים: טיגון החלק התחתון על הגז וייצוב והזהבה של החלק העליון בתנור. ואם אפשר לתת לכם טיפ של מישהי שנכוותה וכבר אחזה את הידית של המחבת כשהיא לוהטת יותר מפעם אחת יותר: אל תשכחו את המגבת כשאתם מוציאים את הפריטטה מהתנור.

אולי תאהבו גם:
שקשוקה עגבניות אדומה חריפה
פשטידת בצל ופטריות
פשטידת ברוקולי

פריטטה בצל וקישואים

מתכון פריטטה בצל וקישואים

מרכיבים ל-3-4 מנות (תלוי ברמת הרעב):

2 כפות שמן זית
1 בצל סגול גדול אפשר גם לבן
2 קישואים בינוניים
1/4 צרור פטרוזיליה
6 ביצים
50 גרם גבינה חצי קשה חתוכה לקוביות (בולגרית, פטה וכדו’) או גבינה קשה מגוררת (גרנה פדנו, פיקורינו וכדו’)

הוראות הכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות במצב גריל.
  2. קולפים את הבצל, חוצים אותו לשניים ופורסים לפרוסות דקות, פורסים גם את הקישואים לפרוסות דקות.
  3. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה במחבת רחבה (28 ס”מ). מטגנים את הבצל כ-5 דקות עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הקישואים ומטגנים כ-5 דקות נוספות עד שכל הירקות מתרככים מעט ומזהיבים.
  4. שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן היטב בעזרת מזלג או מטרפה קטנה. מוסיפים את הגבינה ואת העלים הירוקים הקצוצים לביצים ושופכים את הבלילה למחבת מעל לבצל והקישואים. מניעים את המחבת בעזרת הידית עד שהביצים מכסות את כל הירקות. מטגנים כ-4 דקות עד שהפריטטה מתייצבת והתחתית מזהיבה ואז מעבירים לתנור. אופים במשך כ-5 דקות (ומשגיחים תוך כדי מכיוון שכל תנור מתנהג אחרת, הפריטטה מוכנה כאשר היא יציבה וזהובה מלמעלה).
  5. מוציאים את הפריטטה מהתנור בעזרת כפפות תנור או מגבת עבה.
  6. מעבירים את הפריטטה בעדינות לצלחת הגשה ע”י מרית והטייה של המחבת לכיוון הצלחת או שפורסים למנות ומגישים ישר מהמחבת.

 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד