fbpx

סלט תירס ושעועית שחורה בסגנון מקסיקני (טבעוני, ללא גלוטן)

סלט תירס ושעועית שחורה בבלוג כל הדברים הטובים

החודשים האחרונים לא פשוטים לי, שיפוץ קשוח, מגורים זמניים בדירה קטנה, לחץ בעבודה וחום אימים, כל המשתנים האלו מתחברים יחד והופכים את קיץ 2018 לארוך ומורכב במיוחד.

אם היה עכשיו חורף בטח הייתי מתנחמת בקארי ירוק עם חלב קוקוס וירקות או במרק עדשים סמיך וטעים, אבל בקיץ? בקיץ אני “מתנחמת” במנות קלילות כמו מגדל חצילים עם פסטו וגבינת פטה, טורטיות ממולאות או ספרינג רולס קלילים ובסלטים קרים ומרעננים שהם ארוחות בפני עצמם כמו סלט פסטה קפרזה, סלט אטריות שעועית קר, סלט קינואה אדומה עם בטטה ואבוקדו ועוד.

אם יבקשו ממני (למה אף אחד לא מבקש?) לדרג את האוכל האהוב עליי בעולם, לא משנה באיזה עונה של השנה, אז האוכל המקסיקני נמצא בראש הדירוג (בשנים האחרונות אפילו יותר מהמטבח האיטלקי, וזה אומר המון). זה אוכל כל כך טעים, צבעוני, קליל ושמח שפשוט אי אפשר שלא להתאהב בו, במיוחד כשברוב המנות מככבים מרכיבים שאני מוכנה לאכול בכל רגע כמו שעועית, אבוקדו, עגבניות ומלכת המלכות – כוסברה, אז קבלו אותו – סלט הקיץ החדש שלי: סלט תירס ושעועית שחורה בסגנון מקסיקני.

הסלט הזה הוא סלט שבהחלט מתחרה על תואר “הסלט האהוב עליי” והוא מתאים לכולם, גם טבעוני, גם נטול גלוטן ובעיקר – טעים אש!
הוא יכול להיות תוספת לארוחה אבל מבחינתי הוא בהחלט על תקן מנה עיקרית קרה בפני עצמו. יש בו תירס, שעועית שחורה ומנגו (כן כן, השילוב בין המתוק, החמוץ, החריף והמלוח פשוט עובד בצורה נפלאה, אפשר גם להשתמש באבוקדו במקום במנגו אם זו לא העונה) ואם מוסיפים לו קצת נאצ’וס מלמעלה אז הוא גם מקבל מרקם כייפי וזו לגמרי חגיגה.

סלט תירס ושעועית שחורה בבלוג כל הדברים הטובים

מתכון סלט תירס ושעועית שחורה בסגנון מקסיקני

מרכיבים ל-4 מנות:

לסלט:
גרגירים מ-2 קלחי תירס טריים (או 1 כוס גרגירי תירס קפואים מופשרים)
כוס וחצי שעועית שחורה מבושלת (או 1 קופסאת שימורים מסוננת ושטופה)
1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות
1 מנגו או אבוקדו בשל חתוך לקוביות קטנות
1 בצל סגול קטן חתוך לקוביות קטנטנות
1 חבילה כוסברה טרייה קצוצה דק

לרוטב:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
מיץ מחצי לימון או ליים
1 כפית פלפל צ’ילי יבש
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון

להגשה (לא חובה):

1/2 שקית נאצ’וס או דוריטוס תירס טבעיים

אופן ההכנה:

  1. מעמידים את קלח התירס הראשון בתוך קערה ובעזרת סכין חדה “מגלחים” את הגרגירים צמוד לקלח כך שנשארים עם גרגירים בלבד, עושים זאת גם עם הקלח השני.
  2. מוסיפים את שאר מרכיבי הסלט אל הקערה ומערבבים היטב, מוסיפים את מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.
  3. מעבירים לקערת הגשה, מפוררים מעל את הנאצ’וס ומגישים מיד.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד