fbpx

סלט קינואה אדומה עם בטטה ואבוקדו (טבעוני, ללא גלוטן)

סלט קינואה אדומה עם בטטה ואבוקדו

השבוע לקחתי שני חצאי ימי חופש.
שניים.
איזה התפרעות!

חצי יום חופש באמצע השבוע זה דבר מדהים. האפשרות הפשוטה הזאת של לחיות, להתהלך ברחובות, לנשום אוויר נקי ולראות את האור היפהפה של העולם בשעה אחת בצהריים במקום את החושך של העולם בשעה שש, שהיא השעה הממוצעת שבה אני יוצאת מהעבודה. זה מרגיש מותרות של ממש, משהו שהוא כל כך נדיר וכל כך יוצא דופן, שמטעין אצלי את כל המצברים וגורם לי להרגיש שאני באמת בחופש, תיירת כמעט.

איך קרה לנו ככה שהעבודה היא המרכז של המרכז של החיים שלנו? תמיד זה היה ככה? נכון, יש שישי, ויש שבת, ובשניהם אפשר לבלות ולראות אור שמש במקום אור פלורוסנטים, אבל משהו בחצי יום חופש באמצע השבוע זאת הרגשה אחרת לגמרי, זאת יציאה מהשגרה, וגם אם השגרה סבבה לגמרי, מדיי פעם צריך לצאת. יש משהו ממש קשה בתפיסה שלנו, שלפרגן לעצמנו מנוחה, הפסקה ושקט זה משהו שהוא התפנקות מוגזמת ומיותרת, ואני אומרת – תתפנקו. גם אם במשכורת שתיכנס יהיו כמה מאות שקלים פחות זה לא מה שישנה את המציאות, חיים פעם אחת, בחיי שרק פעם אחת.

אז אחרי כל ההקדמה הזאת, מה קרה שם בחצאי ימי החופש הנדירים האלו?

בואו נודה על האמת, חצי אחד לא ממש הצליח. כן, בהחלט הרגשתי חופש אבל היה גשם ואנרגיה לא טובה והתוכניות נהרסו וכלום לא הסתדר. לא תמיד הכל ורוד ומצליח ושמח, הידעתם שהחיים לא מושלמים? זה קטע כזה שאני ממש לומדת ומפנימה בזמן האחרון. מה אמרתם? בבלוג הכל צריך להיות שמח? הו כן, זאת ממש פיקציה, המושלמות הזאת, אל תקנו אותה, לאף אחד לא תמיד הכל מושלם, זה רק נראה ככה מבחוץ.
חצי היום השני היה פיצוי מהמם עם טיול לירושלים, שוק מחנה יהודה, מאפה נהדר באישטבח וקינוחים מושלמים בקפה קדוש – שילוב מופלא שהוא קפיצה קטנטנה לחו”ל מבחינתי. היציאה הקטנה הזאת מהשגרה היא משהו שאני סופר ממליצה לכם לנסות אותו. אני בספק אם תתחרטו.

סלט קינואה אדומה עם בטטה ואבוקדו

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אתכם:

מתכון סלט קינואה אדומה עם בטטה ואבוקדו

סלט ארוחה או תוספת מושלמת. הקינואה תורמת מרקם קראנצ’י ונגיס (והיא חלבון מלא בריא וטבעי), הבטטה והאבוקדו תורמים מרקם קרמי נעים והירוקים רעננים ומוסיפים המון טעם, אל תוותרו על שום מרכיב.

מרכיבים ל-4-6 מנות:

לסלט:
1 כוס קינואה אדומה
5 כוסות מים לבישול הקינואה

1 בטטה בינונית (כ-400 גרם לפני קילוף) קלופה וחתוכה לקוביות בינונית (כ-2X2 ס”מ)
1 אבוקדו בינוני קלוף וחתוך לקוביות בינוניות (כ-2X2 ס”מ)
1 צרור רוקט שטוף וחתוך לרצועות דקות
3 גבעולי בצל ירוק שטופים וחתוכים לטבעות דקות

לרוטב:
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות מיץ מלימון
4 כפות שמן זית
1 כפית סירופ מייפל
מלח ופלפל שחור טחון

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הקינואה: מניחים את הקינואה במסננת מתחת למים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. מעבירים את הקינואה לסיר, מוסיפים 5 כוסות מים, מוסיפים כפית מלח ומבשלים על אש בינונית גבוהה כ-20 דקות עד שהקינואה רכה אבל עדיין נגיסה (צריך לשים לב שלא לבשל אותה יותר מדיי). מסננים במסננת דקה ומעבירים לקערה.
  2. מכינים את הבטטה: במיקרוגל – מניחים את קוביות הבטטה בשכבה אחת בתבנית, מוסיפים 4 כפות מים, מכסים במכסה או בניילון נצמד שמתאים למיקרוגל ומפעילים ל-5 דקות, מסירים את המכסה, בודקים את המצב של הבטטות עם מזלג ומוסיפים עוד כ-4-5 דקות נוספות (תלוי בעוצמת המיקרוגל) עד שהבטטה רכה. במחבת – מניחים את קוביות הבטטה בשכבה אחת במחבת או בסיר רחב, מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים על אש בינונית כרבע שעה עד שהמים מתאדים וקוביות הבטטה רכות אך עדיין מוצקות.
  3. מכינים את הרוטב: שמים בצנצנת זכוכית קטנה את כל מרכיבים הרוטב, סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב עד שכל החומרים מתמזגים היטב אחד עם השני ונוצר רוטב קרמי.
  4. מרכיבים את הסלט: מוסיפים את כל המרכיבים לקערת הקינואה, מוסיפים את הרוטב, מערבבים יפה ומגישים.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד