fbpx

תבשיל קארי ירוק עם טופו, דלעת וחלב קוקוס (טבעוני, ללא גלוטן)

קארי ירוק עם טופו, דלעת וחלב קוקוס

בשלושה סופי שבוע מתוך ארבעת סופי השבוע האחרונים הייתי חולה, ואין דבר מדכא יותר מלהיות חולה בסופ”ש ולהיות מקורקעת לבית ולספה. יש סיכוי שהמערכת החיסונית שלי כל כך לא קיימת עד שכל מה שצריך זה שמישהי מצוננת תחייך אליי והופ! יומיים במיטה, מיליון כוסות תה עם לימון וג’ינג’ר, אלפי כדורי דקסמול קולד כאילו אין לי כבד, מאות שוטים של סירופ לשיעול וגם מיץ תפוזים לוריד, הכל כדי שכשיגיע יום ראשון אוכל להתייצב בעבודה בריאה ורעננה.

בסופ”ש האחרון, האחרון מבין השלושה, אפילו אני ויתרתי לעצמי והחלטתי שדי, הפעם אני לוקחת יום-יומיים חופש ומתחזקת. אז נשארתי יומיים בבית. אתם בטח חושבים שהתייחדתי עם הספה וביליתי את כל היום בבינג’ של סדרות, נכון? אז זהו שלא, פשוט עבדתי מהבית, איכשהוא יצא שאפילו עשיתי שעות נוספות. מתי הפכתי לבחורה הזאת שלא יכולה לעצור? אני לא זוכרת שהייתי כזאת בעבר.

בפעם הבאה, שתהיה בעוד המון זמן אני מקווה, אני חייבת להשתפר ולקחת חופשת מחלה אמיתית (כולל להיות מסכנה ולאפשר לשלי לטפל בי באמת), ודרך אגב, עם כמה שזה נחמד לעבוד מהבית (לבשתי פיג’מה במשך כל היום, הספקתי להעמיד שתי מכונות כביסה ופתחתי את המקרר לפחות חמש עשרה פעמים ביום) אני מודה שהיה ממש נעים לחזור למשרד.

וגם אם הייתי חולה לתפארת והתבכיינתי כאן הרבה זה לא אומר שלא יהיה מתכון השבוע בבלוג. קבלו מתכון מעולה (באמת מעולה, למרות שאני מעידה על תבשילי) לתבשיל של קארי ירוק עם טופו, דלעת וחלב קוקוס. תבשיל קצת חריף והרבה מנחם, תבשלו אותו לעצמכם ולמי שאתם אוהבים ותהיו מאושרים. והכי חשוב – תלבשו סוודר!

קארי ירוק עם טופו, דלעת וחלב קוקוס

נקודות קטנות לפני המתכון:

  • אם זו הפעם הראשונה שאתם מבשלים קארי אתם מוזמנים להיכנס למתכון של הקארי האדום שלי ושם תמצאו הסבר מפורט על המצרכים המיוחדים שיש כאן – משחת קארי, קרם קוקוס (רצוי לקנות כזה או כזה)  ועלי כפיר ליים מיובשים.
  • רצוי מאוד להשתמש בזרעי כמון ובגרגירי כוסברה בצורתם השלמה, לקלות אותם בבית ואז לטחון לאבקה, כך הטעם שלהם הרבה יותר טרי וחזק. אם אין לכם אפשרות להשיג את התבלינים השלמים אתם יכולים להמיר אותם בצורה הטחונה שלהם.
  • הקארי יהיה טעים גם אחרי יום או יומיים במקרר. במקרה הזה לא הייתי ממליצה להקפיא את התבשיל מכיוון שבעיניי הטופו המבושל לא מתמודד יפה עם ההקפאה.

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב:

תבשיל קארי ירוק עם טופו, דלעת וחלב קוקוס

מצרכים ל-4 מנות:

1/2 1 כפיות גרגירי כמון שלמים (או 1 כפית כמון טחון)
1 כפית גרגירי כוסברה יבשה (או 1/2 כפית כוסברה טחונה יבשה)

2 כפות שמן
1 בצל יבש חתוך לקוביות בינוניות
300 גרם (1 חבילה) טופו חתוך לקוביות בינוניות בגודל של 2X2 ס”מ
2-3 כפיות של מחית קארי ירוקה (של חברת MAE PLOY)
500 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בגודל של 2X2 ס”מ
1 שן שום כתושה
חתיכה בגודל בוהן של ג’ינג’ר טרי מקולף ומגורר
6 עלי כפיר ליים מיובשים
1 כפית מלח
400 מ”ל (1 קופסת שימורים) קרם קוקוס טבעי (לוודא שהמרכיבים כוללים רק קוקוס ומים)
400 מ”ל (כוס וחצי) מים
300 גרם תרד שטוף

להגשה:
1/2 צרור כוסברה שטופה קצוצה (לא חובה)
אורז לבן או אטריות אורז מבושלות.

אופן ההכנה:

  1. בסיר יבש ונקי קולים את זרעי הכמון וגרגירי הכוסברה היבשה כ-2 דקות עד שעולה מהם ריח נעים. מוציאים מהסיר ובעזרת מכתש ועלי או מטחנת תבלינים טוחנים את הגרגירים עד שמתקבלת אבקה.
  2. באותו הסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא זהוב, מוסיפים את הטופו ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מדיי פעם עד שגם הטופו מזהיב. מוסיפים את מחית הקארי (מתחילים ב-2 כפיות ולקראת סוף הבישול בודקים את החריפות ומחליטים אם רוצים עוד כפית), הדלעת, התבלינים הטחונים, השום, הג’ינג’ר, עלי הכפיר ליים והמלח ומערבבים הכל יחד. מוסיפים את חלב הקוקוס ואת המים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  3. מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית עד שהדלעת רכה. כשהדלעת רכה מוסיפים את עלי התרד ומערבבים אותם לתוך התבשיל, תוך מספר דקות התרד יתרכך ויהפוך לחלק מהרוטב. טועמים ומתקנים תיבול ואז מכבים את האש.
  4. מגישים חם עם אורז לבן או עם אטריות אורז מבושלות, תוספת של כוסברה קצוצה מעל הקארי מוסיפה טעם טרי ורענן במיוחד.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד