סלט פנצנלה – סלט ירקות עם לחם (טבעוני)

לפני כמה שבועות שמעתי על מונח כזה בפסיכולוגיה חברתית שנקרא "אפקט הזרקור", שמעתם עליו? האפקט הזה מציג את התפיסה המוטעית של רובנו, שמאמינים שאנשים אחרים שמים לב לכל דבר קטן שקשור למראה או להתנהגות שלנו.

האמת (המפתיעה והמשחררת כל כך) היא שרוב האנשים פשוט לא שמים לב אלינו אלא אם הם ממש מתכוונים לעשות את זה. אנחנו לא מרכז היקום ורק אנחנו שמים לב לכל הדברים הקטנים האלו שמטרידים אותנו כאילו היו עניינים של חיים ומוות.

תחשבו על כל הפעמים שבהם עליתם קילו במשקל וייסרתם את עצמכם לגבי זה, כל הפעמים שבהם אחרתם להצגה וחשבתם שהעולם התמוטט כשהפרעתם לשורה שלמה לכמה רגעים. תחשבו על כל הפעמים שקרתה לכם פדיחה שהייתה בעיניכם נוראית –
רוב הסיכויים הם שרוב האנשים סביבכם פשוט לא ממש התייחסו לדברים האלו.

אז בפעם הבאה שתמצאו פצעון קטן על המצח או שתחליקו בלי שום חן על בננה, תזכרו – לאף אחד לא אכפת.

ואם כבר מדברים על לא לדאוג ממה שאנשים יחשבו אז הנה קבלו את הסלט הזה – הסלט הכי פשוט שיש, מהמרכיבים הכי פשוטים שיש בבית. הסלט הזה הוא הפתרון המושלם לניצול שאריות הלחם מאתמול או משלשום (וכמובן לניצול כל זנבות הלחם ששמרתם במקפיא וחשבתם שיום אחד תכינו מהם סנדוויץ' וכמובן שלא עשיתם את זה).

אם תכינו אותו עם לחם מחמצת הלחם יישאר יציב וייקח לו יותר זמן לספוג את הרוטב של הסלט ולהתרכך, אם תכינו אותו עם חלה אז הרוטב ייספג הרבה יותר מהר. פשוט תחשבו מה המרקם שאתם מעדיפים ולפי זה תבחרו את הלחם שבו אתם רוצים להשתמש.

מתכון סלט פנצנלה – סלט ירקות עם לחם

טעים ממש ליד שקשוקה עגבניות חריפה ולביבות תרד.

מרכיבים ל-2 מנות לאנשים רעבים או 4 מנות כתוספת:

1 מלפפון
2 עגבניות בינוניות
10 זיתי קלמטה
1 פלפל אדום
2 פרוסות לחם עבות (עדיף מאתמול או שלשום)

לרוטב:
1 בצל סגול קטן
3 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בן יין אדום
1/2 כפית מלח

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור אפייה לחום של 160 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
2. חותכים את הלחם הישן לחתיכות בינוניות בעזרת הידיים ומניחים בקערה, מזלפים מעט שמן זית, מוסיפים מלח גס ומערבבים היטב. משטחים את הלחם על התבנית השניה ומכניסים לתנור ל-10 דקות. כשהלחם קלוי מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להצטנן ולהתקשות.
3. בזמן שהלחם בתנור חותכים את הפלפלים האדומים לקובית גדולות, מניחים בקערה (אפשר אותה הקערה של הלחם), מזלפים מעט שמן זית, מלח גס ופלפל שחור ומערבבים היטב. כשהלחם יוצא מהתנור מעלים את הטמפרטורה של התנור ל-200 מעלות ואז קולים את הפלפלים כ-20-25 דקות עד שהם מתרככים ומשחימים מעט. מוציאים מהתנור ומניחים להם להצטנן מעט.
4. חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות, מניחים בקערית קטנה ומוסיפים את כל מרכיבי הרוטב. מערבבים היטב ושומרים בצד.
5. מגלענים את הזיתים וחותכים אותם לרבעים, חותכים את העגבניות לשמיניות ואת המלפפון לחצי ואז לפרוסות דקות באלכסון. שמים הכל בקערה, מוסיפים את הפלפלים וחתיכות הלחם הקלויות ומזלפים מעל הכל את הרוטב. מערבבים היטב ומגישים מיד.