fbpx

בראוניז מקמח כוסמין בקערה אחת!

בראוניז מקמח כוסמין בקערה אחת בבלוג כל הדברים הטובים

בלוג אוכל בלי מתכון לבראוניז? מי שמע על דבר כזה?!

את הבראוניז האלו אני אופה כשאני צריכה מתוק ומהר או כשאני מתבקשת להביא קינוח שכולם יאהבו. הם קלים ומהירים להכנה, הם לא דורשים כלים חוץ מקערה, מטרפה ומסננת קטנה ותמיד יש לי את המצרכים במזווה ובמקרר.
המתכון הזה הולך איתי שנים אחורה והוא תמיד מצליח, עכשיו “הבראתי” אותו קצת והמרתי את הקמח הלבן בקמח כוסמין וזהו, אני מרגישה שמלאכתי כאן הושלמה 🙂

עכשיו, זה נכון שאלו בראוניז מקמח כוסמין מלא (לא מרגישים בכלל בהבדל) וזה נכון שאני משתמשת בסוכר קנים במקום בסוכר לבן, אבל אין לי שום אשליה שהם קינוח בריא וזה בסדר. בראוניז הם פינוק, הם כיף והם סופר בריאים לנפש שלי ואני לגמרי בעד להכניס לשגרת האכילה שלי גם הנאות מיוחדות מדי פעם, ואם אפשר שיהיו קצת יותר בריאות אז עוד יותר טוב, הכל עניין של מינונים ושל איזונים.

בראוניז מקמח כוסמין בתבנית לפני אפייה בבלוג כל הדברים הטובים

אולי תאהבו גם:
חיתוכיות ריבה ופירורים מקמח כוסמין
עוגיות פצפוצי אורז וחלבה
עוגיות שקדים קריספיות מ-3 מרכיבים

הערות קטנות לפני המתכון:

  • את קמח הכוסמין ניתן להמיר ב-130 גרם (כוס פחות כף) של קמח לבן או קמח כוסמין לבן.
  • היצירתיות שלכם באה כאן לביטוי בטופינגס שמעל הבראוניז 🙂 אתם יכולים ללכת על שוקולד חלב ולבן, אגוזים למיניהם, מרשמלו, סוכריות M&M, בייגלה וכו’, מה שרק מתחשק לכם.
  • זמן האפייה של בראוניז הוא סופר קריטי, כמה דקות מיותרות והבראוניז הופכים להיות סתם עוגת שוקולד יבשה ונמוכה. המרקם שלהם צריך להיות לח מאוד וצריך להוציא אותם מהתנור גם אם הם לא נראים לכם עשויים עד הסוף (הקיסם אמור לצאת עם פירורים לחים). בממוצע זמן האפייה הוא 20 דקות אבל אני מציעה לכם להתחיל לבדוק אותם כבר אחרי 17 דקות מכיוון שעוצמת החום של התנורים הביתיים היא שונה ויש תנורים חזקים יותר וכאלו שפחות. אצלי למשל זמן האפייה הוא 20 דקות, וכן – נדרשו מספר נסיונות כדי להגיע לזמן המדויק אבל ברגע שהגעתי אליו אני לא צריכה לדאוג יותר 🙂
בראוניז מקמח כוסמין קלים להכנה בבלוג כל הדברים הטובים

מתכון בראוניז מקמח כוסמין

מרכיבים לתבנית בגודל 20*30 ס”מ:

200 גרם שוקולד מריר 60%
200 גרם חמאה
270 גרם (כוס ורבע + 2 כפות) סוכר קנים (או לבן)
4 ביצים (גודל L)
110 גרם (כוס פחות 3 כפות) קמח כוסמין מלא (או 130 גרם (כוס פחות כף) קמח לבן)
20 גרם (2 כפות) קקאו
קורט מלח
תוספות טעימות מלמעלה (לבחירתכם, אפשר גם לשלב לפי ההעדפות):
25 גרם שוקולד חלב/מריר ו-25 גרם שוקולד לבן (קצוצים או צ’אנקים קטנים)
או:
50 גרם אגוזי לוז או פקאן שלמים או קצוצים
או:
חופן מיני מרשמלו או מרשמלו רגילים קצוצים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה
  2. מניחים בקערת זכוכית חסינה לחום את השוקולד, החמאה והמלח וממיסים –
    במיקרוגל: מפעילים את המיקרוגל לכ-2 דקות עד שהחמאה נמסה לחלוטין (בודקים אחרי דקה ורואים אם צריך עוד דקה או שמספיקה עוד חצי דקה). מוציאים את הקערה מהמיקרוגל, מחכים כדקה ואז מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שהשוקולד והחמאה מתאחדים.
    בבאן מארי: מניחים את הקערה על גבי סיר שנמצא על האש ובו מים רותחים (המים לא נוגעים בקערה), ממיסים תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד והחמאה נמסים לגמרי. מסירים מעל גבי הסיר ומצננים מעט.
  3. מוסיפים לקערה את הסוכר ומערבבים היטב, מוסיפים את הביצים – אחת בכל פעם וטורפים אחרי כל הוספת ביצה, מנפים את הקמח ואת הקקאו לתוך הקערה (אם אתם משתמשים בקמח מלא אז בסיום הניפוי של כל הקמח והקקאו נשארים חלקי חיטה במסננת – תוסיפו אותם, הם ממש מוסיפים למרקם של הבראוניז) וטורפים היטב רק עד שהתערובת מתאחדת ולא נשארים גושים.
  4. מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת בנייר אפייה ומיישרים, מפזרים מעל את התוספות הרצויות ומכניסים לתנור.
  5. אופים כ-20 דקות רק עד שהבראוניז יציב בשוליים וקיסם שננעץ במרכז התבנית יוצא עם פירורים לחים.
  6. מוציאים מהתנור, מצננים לגמרי, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ושומרים בכלי אטום, בקיץ עדיף במקרר ואפשר גם עד חודשיים במקפיא.

 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד