סלט תחתיות ארטישוק חמצמץ
תחשבו על זה לכמה רגעים, האם אתם דומים למי שהייתם לפני עשור?
אוכלים את אותם המאכלים? תחתיות ארטישוק, תרד, זוקיני, סלק, כרובית וברוקולי? לפני עשור לא הסכמתי לנגוע בהם
אוהבים את אותם הזמרים? פעם הייתי "מעריצה" של כמה וכמה, היום אני מחבבת
מבלים את הזמן הפנוי באותה הצורה? הלוואי והייתי קוראת באותה התדירות שהייתי קוראת, היום הקשב שלי מתרוצץ לכל הכיוונים כתוצאה מהרבה הרבה יותר מדיי זמן מול מסך
האם חברויות שחשבתם שיחזיקו לנצח באמת החזיקו? לצערי רובן לא
האם בחירות קריירה שעשינו בעבר מתאימות גם להווה? יום אחד עבדתי בקונדיטוריה ונהניתי מעבודה מספקת ומלאה ב"אקשן" וביום הבא החלקתי על הגב ולא יכולתי יותר לעבוד יותר מארבע שעות בעמידה ונאלצתי לחשב מסלול מחדש.
(ממש ממליצה לכם לראות את הטד המרתק הזה, מדבר בדיוק על העניין הזה…)
אנחנו חיים את חיינו בהווה מתוך מחשבה שבעתיד האישיות שלנו, ההעדפות שלנו והיכולות שלנו יהיו זהות למה שהן היום. אנחנו עושים החלטות היום ומאמינים שהן תהיינה רלוונטיות ומתאימות לנו גם בעתיד.
כל כך הרבה עבר עליי בעשור האחרון, כל כך הרבה מחשבות שחשבתי שהן "הנכונות" עבורי התבררו כשגויות. כל כך הרבה "אמיתות" התבררו כלא אבסולוטיות בכלל. כל כך הרבה אנשים שהיו חלק בלתי נפרד מהחיים שלי היום הם חלק נפרד כל כך. זה נכון, הדבר הקבוע היחיד הוא השינוי. החיים משתנים ואנחנו משתנים והסביבה שלנו משתנה, וככל שנלמד להיות גמישים במחשבה שלנו לקבל את השינוי הזה כך נצליח לצלוח בצורה נוחה יותר את העתיד הזה שצפוי לנו.
בעוד עשור בטח אהיה שונה ממה שאני היום, מקווה שטובה יותר ונכונה יותר לעצמי ולסביבה שלי. מי יודע, אולי זה יתחיל לקרות כבר מחר…
[ויחד עם כל מה שנאמר כאן למעלה, נראה שיש גם החלטות או העדפות קולינריות שמחזיקות אצלי זמן רב: צמחונות (מגיל 9), תפוחי אדמה בכל צורה שהיא, פסטה, פיצה, טוסט גבינה, בורקס, טירמיסו ושוקולד. מאמינה שלעולם לא אוכל לעמוד בפניהם].
מתכון סלט תחתיות ארטישוק חמצמץ
נהדר חם, פושר או קר ומתאים בהחלט גם לפיקניק או לארוחה מחוץ לבית.
מרכיבים:
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול חצוי ופרוס לפרוסות דקות
400 גרם (1 שקית) תחתיות ארטישוק של סנפרוסט מופשרות וחתוכות לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ
1-2 שיני שום כתושות (לפי הטעם)
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
מיץ מחצי לימון עד לימון (מתחילים בחצי לימון ומוסיפים עוד לפי הטעם)
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה – רק עלים בלי גבעולים
אופן ההכנה:
- מחממים את השמן בסיר רחב, מוספים את פרוסות הבצל ומטגנים כ-5 דקות עד שמתחיל להזהיב.
- מוסיפים את קוביות הארטישוק, השום, המלח והפלפל השחור ומערבבים. מבשלים על אש בינונית כ-10-15 דקות. נשארים בקרבת הסיר ומדי פעם מערבבים כדי שלא יידבקו לתחתית הסיר.
- כשקוביות הארטישוק מתרככות ומזהיות מכבים את האש, מוסיפים את הלימון הסחוט ואת הפטרוזיליה ומערבבים.
- נהדר עם לחם טרי וטחינה בצד.
מתכונים נוספים שאולי תאהבו: חומוס ביתי ב-3 דקות, סלט פלפלים קלויים וירקות כתומים צלויים בתנור.