ירקות כתומים צלויים בתנור (טבעוני, ללא גלוטן)
מתכון קל להכנה של ירקות כתומים צלויים- דלעת, בטטה וגזר. את הירקות הכתומים צולים בתנור כמו שצולים אנטיפסטי ויחד עם זאת לא כדאי להוסיף ירקות מסוגים אחרים מכיוון שזמן הצלייה שלהם שונה (פלפל ייקלה הרבה יותר מהר מדלעת למשל), אפשר לגוון בהחלט ולהשתמש גם בדלעת ערמונים, דלורית וכל דלעת אחרת שנקרית בדרככם (בסופר אין כל כך הרבה זנים אבל בשוק האיכרים יש דלעות יפות מכל הסוגים).
את הירקות המוכנים אפשר לאכול ככה כמו שהם כתוספת עם שמנת חמוצה, יוגורט יווני או טחינה ואפשר גם להשתמש בהם כבסיס ל:
- מרק כתום משגע.
- פסטה ברוטב כתומים ושמנת.
- מילוי לרביולי או ללזניית כתומים.
- מילוי לקיש כתום.
- תוספת לסלט ירקות (מה שהופך את הסלט לארוחה משביעה).
ועוד אינספור אפשרויות.
ירקות כתומים צלויים בתנור
תבנית תנור אחת:
חתיכת דלעת (בגודל שחותכים אותה בסופר) קלופה
2 בטטות גדולות וקלופות
6 גזרים קלופים
10 בצלי שאלוט קלופים או 3 בצלים לבנים קלופים
שמן זית
מלח גס ופלפל אדום או שחור גרוס גס
ענפי רוזמרין
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות
- חותכים את כל הירקות-
– דלעת לקוביות בגודל בינוני
– בטטות לשמיניות לאורך או לפרוסות לרוחב
– גזרים לרבעים לאורך
– בצלי שאלוט משאירים שלמים ואם משתמשים בבצלים רגילים אז גם אותם חותכים לרבעים או שישיות- תלוי בגודל שלהם. - מרפדים תבנית אפייה של תנור בנייר אפייה ופורסים עליו את כל הירקות בשכבה אחידה, מזלפים מעל הירקות שמן זית (לא צריך להטביע את הירקות, רק נגיעה קלה מלמעלה) ומתבלים במלח גס ובפלפל שחור גרוס, מניחים מעל הירקות מספר ענפי רוזמרין.
- מכניסים את התבנית לתנור וצולים את הירקות כ-30-40 דקות עד שהם מתרככים ומקבלים מעט צבע.
- מוציאים את התבנית מהתנור, מסלקים את כלי הרוזמרין מלמעלה ואוכלים חם או פושר.