fbpx

חומוס ביתי ב-3 דקות! (טבעוני, ללא גלוטן)

ממרח חומוס ביתי עם גרגירי חומוס ופיתות מקמח מלא

אני הרוסה על חומוס, תציעו לי חומוס בכל שעה של היום ואני אגיד כן. כשהייתי בתיכון אבא שלי היה מכין לי בכל בוקר פיתה עם חומוס וחסה, זה מה שאכלתי בארוחת עשר במשך שנתיים ברצף ונהניתי מכל רגע. בימים ההם (כמה זקן זה נשמע?) לא חשבנו על מה יש או אין בתוך האוכל שאנחנו קונים בקופסאות בסופר כי זה מה שהכרנו אבל היום כשאני כבר יודעת לקרוא את התוויות של המרכיבים על גבי הקופסה ולגמרי מודעת לאוכל שנכנס לגוף שלי ואני מעדיפה שלא לגעת בחומוס בקופסה (מה גם שהמילה קוליפורמים עדיין מהדהדת לי בראש מאז התחקיר של רפי גינת ב”כולבוטק”).

גרגירי חומס, שום ותבלינים בתוך כוס של בלנדר לקראת הכנת חומוס ביתי

אתם בטח תוהים אם גרגירי חומוס בקופסת שימורים יותר בריאים מחומוס בקופסה, והתשובה היא כן, לגמרי כן. בגרגירי החומוס מקופסת שימורים יש רק גרגירי חומוס, מים ומלח (לפחות באלו של יכין ושל פרי הגליל שראיתי, תמיד תבדקו את התווית ותוודאו שאין חומרים נוספים) והם בהחלט עדיפים על כל ממרח חומוס קנוי שיש בו גם חומרים משמרים וגם המון שמן ולרוב גם שומן מוקשה שבא על חשבון הטחינה היקרה יותר (ואם ג’יימי אוליבר מרשה לעצמו לבשל ארוחות מהירות עם קטניות בקופסאות שימורים אז גם אני וגם אתם).

לימון ותבלינים להכנת ממרח חומוס ביתי בבלוג כל הדברים הטובים

לבשל נקי ונכון בבית זה עניין של גישה לחיים, אני אוהבת את האוכל שלי הכי נקי וקרוב לטבע. להכין חומוס בבית זה עסק של 3 דקות בדיוק ואתם יודעים בדיוק מה יש לכם בצלחת, אז למה בעצם לקנות חומוס מהמקרר בסופר אם ההשקעה בלאכול נקי ובריא היא כל כך קטנה?

ממרחים נוספים שיכולים לעניין אתכם:

נקודות קטנות לפני המתכון:

  • ממרח חומוס הוא ממרח טבעוני לחלוטין ואם תוסיפו לו פיתה מחיטה מלאה אז יש לכם חלבון מלא מושלם לארוחה טבעונית מהירה וקלה.
  • אפשר ורצוי בהחלט להכין את החומוס מכמות זהה של גרגירי חומוס יבשים שהשריתם ובישלתם בבית או אפילו מגרגירי חומוס קפואים של סנפרוסט שבישלתם. חשוב מאוד לבשל את הגרגירים עד שהם רכים ממש ברמה שהם נמעכים בקלות בין האצבעות. פעם בכמה שבועות אני משרה קילו של גרגירי חומוס יבשים, מבשלת אותם בסיר לחץ ומחלקת למנות וככה תמיד יש לי במקפיא גרגירי חומוס מוכנים לכל מנה שאני רוצה, ויחד עם זאת, אני תמיד מחזיקה בארון כמה קופסאות שימורים של גרגירי חומוס וכשאין לי חומוס מבושל במקפיא אני פשוט משתמשת בהן.
  • הטעם הסופי של החומוס תלוי מאוד באיכות הטחינה שאתם קונים. אני מכורה לטחינה של אל-ארז אבל שמעתי שגם טחינה הנסיך, היונה והר ברכה עושות עבודה מעולה.
  • החומוס מתגבש והופך להיות יותר יציב אחרי שמכניסים אותו למקרר ולכן אם לא מתכוונים לאכול אותו מיד לאחר הטחינה אז רצוי לשים מעט יותר מים בזמן הטחינה.
  • ממרח החומוס המוכן מחזיק בקופסה נקייה כשלושה ימים במקרר (וממש תקפידו להכניס לקופסה רק כפיות נקיות ובלי דאבל דיפינג וככה החיידקים לא ירצו להיות חברים של החומוס והוא לא ).

ממרח חומוס ביתי עם גרגירי חומוס ופיתות מקמח מלא

מתכון ממרח חומוס ביתי

מרכיבים לקופסה של 500 גרם:

1 קופסת שימורים של גרגירי חומוס או כמות זהה של גרגירי חומוס מבושלים
1/2 כוס טחינה גולמית
¼-½ כוס מים רותחים (תלוי בסמיכות הרצויה)
מיץ מחצי לימון
1 שן שום
1 כף שמן זית
¼ כפית כמון טחון
¼-½ כפית מלח (להוסיף לפי הטעם)

הוראות הכנה:

שמים את כל החומרים יחד במעבד מזון או בבלנדר קטן וטוחנים עד שהחומוס חלק לגמרי, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. מעבירים לקופסה נקייה ושומרים במקרר עד 3 ימים.

 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד