fbpx

קארי ירוק עם זוקיני, תרד, אפונה וטופו (טבעוני, ללא גלוטן)

קארי ירוק עם זוקיני, תרד, אפונה וטופו בבלוג כל הדברים הטובים

עברו יותר מחודשיים מאז הפעם האחרונה שכתבתי כאן, המון זמן, אני יודעת.
זאת מין תקופה כזאת של שינויים בחיים שלי, של צורך חזק בשגרה שקטה. בשנים האחרונות הייתי בסוג של מירוץ, הצבתי לעצמי יעדים (חלקם ריאליים וחלקם קצת פחות) וככל שהצלחתי לעמוד ביעדים שהצבתי לעצמי, כך הרגשתי שאני מאבדת את החשק לעשות. זה עניין של מינונים ואיזונים, וזה עניין של מודעות ורצון להסתכל על המציאות כמו שהיא ולהבין שאנחנו משתנים ולא תמיד מה שהתאים לפני כמה שנים מתאים גם להיום.

מתי בפעם האחרונה עצרתם לרגע ובחנתם את כל המרכיבים של היום יום שלכם? זה אתגר לא פשוט, לעצור, לעשות זום אאוט ולהבין שאולי צריך לחשב מסלולים מחדש, השגרה היא ברכה בדרך כלל, עד שהיא כבר לא מתאימה, ואז כשמוכנים להכיר במציאות הזאת אז אפשר לעצור ולחשוב על מה שנכון ולא נכון לנו ולשנות כך שכל החלקים בחיים יתאימו אחד לשני ולא יתחככו ויכאיבו זה לזה.

סיר עם בצל ותבלינים להכנת קארי ירוק בבלוג כל הדברים הטובים

אז החלטתי להאט.

קארי ירוק טבעוני בבלוג כל הדברים הטובים

לקחתי פסק זמן ושחררתי את עצמי מכל מה שלא היה בגדר חובה. לאט לאט מצאתי את עצמי חוזרת לעשות דברים שפשוט משמחים אותי, גם אם הם לא “מקדמים” אותי לשום מקום, גם אם הם סתם בגלל שזה מה שאני רוצה לעשות באותו הרגע, גם אם הם נראים מבחוץ כמותרות של אנשים שיש להם זמן פנוי.
הרשיתי לעצמי להתנתק מהמחשב ומהסלולרי כשהגעתי הביתה
התחלתי ללמוד קדרות
חזרתי לקרוא ספרים
הרשיתי לעצמי לבהות בטלויזיה (בלי רגשות אשמה)
הרשיתי לעצמי “להתבטל”, פשוט לשבת ולא לעשות שום דבר “יעיל”.

זה נכון, השינוי הזה בהכרח אומר שאני נמצאת גם כאן הרבה פחות (תודה לכם על שאתם מתעניינים, הכל טוב כאן ♥) וגם פחות ממוקדת בתוכניות לטווח הרחוק אבל כרגע זה נכון לי. פתאום אני מוצאת בתוך השגרה הזאת מרווח לנשום בו ואולי דווקא מתוך המקום הזה היצירה תהיה יותר נכונה ויותר נעימה.

קארי ירוק עם זוקיני, תרד, אפונה וטופו בבלוג כל הדברים הטובים

אבל עכשיו אני כאן, ועם מתכון כמובן. מתכון שאני בטוחה שתהנו ממנו ממש כי כמו תמיד – הוא בסיס לאינספור וריאציות אחרות. הימים מתחילים להתקרר ואני שוב מוצאת את הרצון לבשל אוכל חם ומספק ובשבילי אין כמו סיר של תבשיל קארי (טבעוני כמובן) כדי לספק את הרצון הזה.

קארי ירוק עם טופו בבלוג כל הדברים הטובים

אם זו הפעם הראשונה שאתם מבשלים קארי אתם מוזמנים להיכנס למתכון של הקארי האדום שלי ושם תמצאו הסבר מפורט על המצרכים המיוחדים שיש כאן (אפשר למצוא אותם היום בכל מקום, אל דאגה): משחת קארי, קרם קוקוס (רצוי לקנות כזה או כזה)  ועלי כפיר ליים מיובשים.

אולי תאהבו גם:

מתכון קארי ירוק עם זוקיני, תרד וטופו

מרכיבים ל-3-4 מנות:

1 כפית גרגירי כוסברה שלמים (או 1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה)
1 כפית זרעי כמון שלמים (או 1/2 כפית כמון טחון)
2 כפות שמן
1 חבילה טופו קשה (300 גרם)
1 בצל לבן גדול פרוס דק
4 עלי כפיר ליים מיובשים (לא חובה אבל מוסיף המון)
1.5-2 כפיות מחית קארי ירוקה של חברת MAE PLOY (מסתבר שיש 2 סוגים, שימו לב שאתם קונים את הגרסה הכשרה שהיא גם טבעונית)
1 כפית שורש ג’ינג’ר טרי מגורר
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 חבילה זוקיני מיני חצויים לאורך או 2 זוקיני בינוניים חתוכים לחצאי עיגולים בעובי של כ-1 ס”מ
400 מ”ל (עדיף מקרטון) קרם קוקוס טבעי (18-22 אחוזי שומן)
200 מ”ל (ככוס וחצי) מים
300 גרם עלי תרד שטופים היטב (אפשר גם קפואים)
2 כוסות אפונה ירוקה קפואה

הוראות הכנה:

  1. בסיר רחב ויבש קולים את זרעי הכמון וגרגירי הכוסברה היבשה כ-2 דקות עד שעולה מהם ריח נעים. מוציאים מהסיר ובעזרת מכתש ועלי או מטחנת תבלינים קטנה כותשים את הגרגירים.
  2. מוציאים את הטופו מהאריזה שלו ונפטרים מהנוזלים, לוחצים את קוביית הטופו בין 2 מגבות נייר וסופגים עד כמה שאפשר את הנוזלים שבפנים. חותכים לקוביות בגודל ביס (כ-2*2 ס”מ) ומטגנים בכף שמן על אש בינונית גבוהה עד שקוביות הטופו זהובות מכל הצדדים. מוציאים מהסיר ושומרים בצד.
  3. מוסיפים לסיר כף שמן נוספת ואת פרוסות הבצל, מטגנים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך ומזהיב. מוסיפים את משחת הקארי, את התבלינים הכתושים, עלי הכפיר, הג’ינג’ר, השום, המלח והפלפל השחור. מערבבים הכל בסיר כ-2 דקות נוספות עד שעולה ריח טוב (זהירות לא לשרוף).
  4. מוסיפים את הזוקיני ואת חלב הקוקוס והמים. מבשלים כ-10 דקות (הזוקיני לא אמור להיות ממש רך אלא עדיין להישאר נגיס). מוספים את התרד והאפונה הקפואה, מביאים לרתיחה, טועמים, מתקנים תיבול ומכבים את האש.
  5. מגישים חם עם אורז לבן או אטריות אורז מבושלות.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד