fbpx

בורקס שבלול פילו במילוי גבינות ומנגולד

בורקס שבלול פילו במילוי גבינות בבלוג כל הדברים הטובים

בורקס שבלול פילו במילוי גבינות –
עלי בצק מתפצפצים בפה
מלית גבינות עשירה
מטבל עגבניות בצד שלוקח כל ביס צעד אחד קדימה
היש אושר גדול מזה?!

בורקס שבלול פילו במילוי גבינות עם מטבל עגבניות בבלוג כל הדברים הטובים

שבלול פילו וגבינות עם אפשרויות שדרוג

המתכון הזה הוא מסוג המתכונים של “גזור ושמור”, מתכון בסיס שאפשר לגוון ולבנות בעזרתו אינספור מאפים שונים.

  • אין לכם פילו? אין בעיה, אתם יכולים להמיר בבצק עלים מרודד, בבצק פילאס או אפילו בדפי אורז נטולי גלוטן.
  • יש לכם במקרר גבינות אחרות? מעולה! כל עוד אתם שומרים על איזון מבחינת גבינות רכות וקשות אתם מסודרים.
  • מנגולד פחות עושה לכם את זה? לכו על תרד מאודה, פטריות צלויות, חציל קלוי או כל ירק שאתם אוהבים (ואפשר בכלל להשמיט אותו מהמתכון ועדיין יהיה מושלם).
  • חסרה לכם תבנית עגולה? אפשר גם במרובעת או מלבנית בגודל דומה.
  • רוצים מאפים אישיים? קלאסי! שבללו לשבלולים כל אחד מפסי הבצק הממולאים ואפו עם מרווחים בתבנית שטוחה.

מאפה גבינות – הכנה מראש

מאפה הגבינות הזה מושלם לאירוח מכיוון שאפשר לבנות אותו בתבנית יום מראש, לשמור במקרר מכוסה ולאפות ממש לפני שהאורחים מגיעים. אפשר גם להכין עד חודש מראש, להקפיא עטוף היטב לפני אפייה, להפשיר במקרר ואז לאפות בעת הצורך.
רוצים להגיש עם מתבל עגבניות בצד? טוחנים במעבד מזון קטן 3 עגבניות טריות יחד עם כוס פסאטה, עלי בזיליקום או אורגנו, מלח ופלפל שחור.

אולי תאהבו גם:

מטבל עגבניות לצד מאפה פילו גבינות בבלוג כל הדברים הטובים

מתכון בורקס שבלול פילו במילוי גבינות ומנגולד

בורקס משפחתי ביתי ממולא במרכיבים הכי טובים שיש.

מרכיבים לתבנית בקוטר 28 ס”מ:

350 גרם (1 חבילה) עלי פילו מצוננים
50 גרם חמאה מומסת
למלית:
1 כף שמן צמחי
1 צרור מנגולד נקי
250 גרם (1 מיכל) גבינת קוטג’ 5%
250 גרם (1 מיכל) גבינה לבנה 5%
250 גרם (1 קופסה) גבינה בולגרית או פטה קשה מגוררת
100 גרם גבינה קשה מגוררת (צהובה/מוצרלה/קשקבל/גאודה)
3 ביצים טרופות
4 כפות קמח לבן
1/4 כפית פלפל שחור טחון

להברשה:
ביצה טרופה עם כף מים ו-1/8 כפית מלח

הוראות הכנה:

  1. מאדים את המנגולד: מפרידים בין החלקים הלבנים ובין החלקים הירוקים וקוצצים בנפרד. מחממים את השמן במחבת רחבה ומאדים את הגבעול הלבן כ-5 דקות עד שהוא מתרכך מעט. מוסיפים את החלק הירוק הקצוץ ומאדים כ-3-4 דקות נוספות עד שהם מתרככים ומאבדים מהנפח שלהם.
  2. מכינים את המלית: מערבבים בקערה את כל חומרי המלית ומוסיפים אליהם את המנגולד המצונן. מניחים בצד.
  3. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות בתכנית חום עליון ותחתון ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.
  4. מרכיבים את השבלול: פותחים את חבילת עלי הפילו ופורשים את העלים, מניחים מעליהם מגבת כדי למנוע מהעלים להתייבש ולהיקרע.
  5. לוקחים עלה פילו אחד ופורשים אותו על השיש עם הצד הרחב כלפי מטה, מברישים בחמאה בעזרת מברשת, מניחים מעליו עלה נוסף ומברישים גם אותו בחמאה. מניחים מהמלית בתחתית העלה ומגלגלים את הבצק מעל המלית לקבלת “פס” פילו ממולא. מגלגלים את הפס לצורת שבלול ומניחים במרכז התבנית. ממשיכים למלא את שאר העלים באותה הצורה ובמקום לגלגל לשבלול “מלפפים” את הפסים שנוצרו מסביב לשבלול כשבכל פעם הפס הנוסף “ממשיך” את הפס הקודם לו.
  6. מברישים את המאפה בביצה הטרופה עם המים והמלח.
  7. אופים: כ-40-45 דקות עד שהמאפה זהוב לגמרי.
  8. מגישים חם, מומלץ עם מתבל עגבניות.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!