fbpx

רומסקו – רוטב-ממרח פלפלים קלויים ב-5 דקות (טבעוני, ללא גלוטן)

רומסקו - ממרח פלפלים קלויים בבלוג כל הדברים הטובים

ויש גם ימים כאלו, שהאנרגיה קצת פחות גבוהה, שאת מורידה קצת את הראש ונותנת לימים לחלוף עד שזה יעבור, בלי תנועות חדות, בלי הרפתקאות מיותרות, בלי משימות מורכבות. יש גם שבועות כאלה, שאת מוותרת לעצמך ומורידה הילוך, וזה נכון לך, אבל זה גם מלחיץ כי את עשויה לאבד את הדרייב ואת עשויה להתרגל לעצלות ולאבד את כל מה שעבדת בשבילו כל כך קשה, ואת חייבת, את חייבת להישאר ערנית וחדה.

יש ימים כאלו, שאת נעה בין הצורך להקשיב לגוף ולמה שקורה לך בפנים לבין הצורך להמשיך כאילו הכל כרגיל, ובאמת, הכל כרגיל, לא קרה שום דבר מיוחד. זה סתם חלק מהחיים, לא הכל זוהר ולא הכל זיקוקים.

לפעמים את צריכה לחזור לבייסיק.

יש גם ימים כאלו, שאין לך תיאבון למנות כבדות, שאת רק רוצה פרוסת לחם טריה עם ממרח טעים מעליה, או פסטה מהירה עם רוטב שמחכה במקרר, או טופו צרוב במחבת בתיבול מהיר ועוקצני. יש שבועות שאת רוצה פשוט, וזה בסדר, ממש בסדר גמור.

אז רומסקו. ממרח-רוטב פלפלים קלויים מחומרי גלם שתמיד יש לי במזווה, חמש דקות והוא מוכן.
(וגם רוטב פסטו או חומוס מהיר או ממרח עדשים ירוקות)

פלפלים קלויים לרומסקו - ממרח פלפלים קלויים בבלוג כל הדברים הטובים

את הרוטב הזה הכררתי לראשונה בערוץ האוכל.
כן, הנה הגיע הזמן לוידוי הזה – אני אוהבת את ערוץ האוכל (בעיקר את הסדרות הבריטיות והאוסטרליות שבו). הערוץ הזה הוא אסקפיזם מושלם בשבילי, צילומי אוכל טובים ותוכניות אוכל מצולמות היטב עושים לי את זה. ג’יימי אוליבר, נייג’לה לוסון וגורדון רמזי הם השילוש הקדוש ואני יכולה לצפות בשידורים חוזרים שוב ושוב בלי בעיה.

שן שום שמיועדות לרומסקו - ממרח פלפלים קלויים בבלוג כל הדברים הטובים

אז ראיתי את הרוטב הזה באחת מתוכניות הבישול ומיד הלכתי לחפש מתכון, אבל למצוא מתכון לרוסמקו זה כמו למצוא מתכון לחמין – יש המון גרסאות, עם עגבניות, בלי עגבניות, עם לחם, בלי לחם, עם פפריקה מעושנת או עם פפריקה חריפה וכל אחד נשבע שהמתכון שלו הוא המקורי, אז במקרים כאלו אני עושה מה שאני יודעת לעשות הכי טוב, גרסה משלי, בדיוק כמו שטעים לי.

הערות קטנות לפני המתכון:

  • אין ספק שפלפלים שקולים בבית הם הכי טעימים ועבור מנות שבהן אני צריכה פלפלים קלויים ללא שום תוספת טעם אז אני משקיעה זמן וקולה אותם לבד. במתכון הזה אני לגמרי מרשה לעצמי להשתמש בקיצור דרך של פלפלים קלויים בצנצנת, הם באיכות מצוינת ומכיוון שגם ככה אנחנו מוסיפים חומץ לרוטב אז הטעם החמצמץ שלהם לא מפריע. אם אתם משקיעים וקולים את הפלפלים לבד אז תוסיפו קצת יותר חומץ למתכון. (איך קולים פלפלים בבית? ממש כך).
  • כמות השום נתונה לגמרי לשיקולכם, אני לא אוהבת טעם מודגש של שום ולכן השתמשתי רק בשתי שיניים, אוהבים טעם חזק של שום? לכו על ארבע.
  • גם השקדים הם בגדר הצעה, אתם בהחלט יכולים להחליף אותם באגוזי לוז, צנוברים או כל אגוז אחר שאתם אוהבים.

רומסקו - ממרח פלפלים קלויים בבלוג כל הדברים הטובים

מתכון רומסקו – רוטב פלפלים קלויים

מרכיבים לצנצנת בנפח 2 כוסות:

400 גרם (1 צנצנת) פלפלים קלויים בתחמיץ
125 גרם שקדים קלופים
2 שיני שום קלופות
1/3 כוס חומץ בלסמי באיכות טובה
1/3 כוס שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה חריפה (אפשר גם רגילה אם לא אוהבים חריפות בכלל)

הוראות הכנה:

  1. מחממים מחבת על אש גבוהה, כשהמחבת חמה מוסיפים את השקדים וקולים אותם תוך כדי ערבוב עד שהם מקבלים צבע זהוב ועולה מהם ריח טוב (כ-3 דקות, לשמור כל הזמן שלא יישרף). כשהשקדים מוכנים מעבירים אותם לצלחת כדי שיצטננו מעט (אם משאירים אותם להצטנן במחבת החמה אז הם ממשיכים להיקלות ואז הם עשויים להישרף).
  2. מסננים את הפלפלים מהתחמיץ שהם שרויים בו ומעבירים למעבד מזון, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומעבדים בכמה פולסים רק עד שכל החומרים מתחברים יחד, המרקם אמור להישאר עם חתיכות מורגשות של שקדים אז לא כדאי לעבד יותר מדיי.
  3. מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר עד כשבועיים. טעים קר או בטמפרטורת החדר.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד