fbpx

נקניק תמרים ואגוזים (טבעוני, ללא גלוטן וללא תוספת סוכר)

נקניק תמרים ואגוזים בבלוג כל הדברים הטובים

מכירים את זה שיש מאכלים שברגע שאתם טועמים אותם אתם מקבלים הבזק של נוסטלגיה? כמו מעלית זמן מנטלית ששולחת אתכם הרחק אחורה דרך הטעמים? אז נקניק תמרים ואגוזים, שהטעמים שלו תמיד מחזירים אותי אל המטבח של אמא שלי בערב פסח.

ביום שלפני ערב פסח אמא שלי הייתה עומדת ליד הגז ומבשלת את החרוסת לחג. כן, אני יודעת שרוב האנשים לא מבשלים את החרוסת אבל אצלנו זה היה טקס של ממש.

היא הייתה לוקחת תמרים בוואקום ומרככת אותם במים חמים, תוך כדי שהתמרים מתרככים היא הייתה טוחנת המון אגוזים ושקדים במטחנה חשמלית שהייתה מיוחדת רק לפסח ואז היא הייתה מבשלת בסיר גדול את התמרים עם האגוזים טחונים ועם המון תבלינים חמים של ג’ינג’ר וקינמון עד שנוצר ממרח מושלם, מלא בטעמים, כזה שאפשר לאכול בכפית.

היום אחותי היא זאת שמכינה את החרוסת בפסח, אבל אני נהנית מהטעם ומהזכרונות במשך כל השנה, עם נקניק תמרים שיש בו בדיוק את אותם הטעמים ותמיד כיף שיש במקפיא, ממתק מושלם שמתאים לכל אורח – בריא, טבעוני, נטול גלוטן וסוכר וכמובן – כשר לפסח.

אולי תאהבו גם:

נקודות קטנות לפני המתכון:

  • כדאי ורצוי להתאים את כמויות התבלינים לפי הטעם שלכם, אם אתם אוהבים טעם עדין של תבלינים אפשר להפחית את הכמות שלהם עד לחצי.
  • נקניקי התמרים נשמרים כשלושה חודשים במקפיא וכשבוע וחצי-שבועיים במקרר.

נקניק תמרים ואגוזים בבלוג כל הדברים הטובים

מתכון נקניק תמרים ואגוזים

החומרים:

500 גרם (1 חבילה) של תמרים בואקום
400 גרם (4 כוסות) של אגוזים טבעיים מכל סוג שאוהבים (לוז, מלך, פקאן, שקדים, פיסטוקים וכדו’)
1 כפית קינמון
1/2 כפית ג’ינג’ר יבש טחון
2 כפות סילאן טבעי ללא סוכר

לציפוי:
100 גרם שומשום קלוי או שבבי קוקוס

אופן ההכנה:

  1. קולים את האגוזים על מחבת יבשה עד שהם מעלים ניחוח, מקפידים לערבב כל הזמן כדי שהאגוזים לא יישרפו. רצוי לקלות כל סוג של אגוז בנפרד מכיוון שזמן הקלייה עשוי להיות שונה. בסיום הקלייה מעבירים את האגוזים לצלחת רחבה וגדולה כדי שיצטננו.
  2. פותחים את החבילה של התמרים ומעבירים את תוכנה לקערה גדולה שיכולה להכיל גם את האגוזים. ‘לשים’ את התמרים בעזרת הידיים עד שהם מתרככים. בשלב הזה חשוב מאוד להוציא מהתמרים את כל החלקים הלא אכילים (חרצנים ועוקצים).
  3. מוסיפים את תערובת האגוזים, התבלינים והסילאן לקערת התמרים ולשים הכול יחד עד שנוצרת עיסה שבה כל האגוזים מצופים על ידי התמרים.
  4. מחלקים את התערובת לשני חלקים, יוצרים נקניק מכל חלק. שמים את השומשום או את הקוקוס במגש או צלחת רחבה ומגלגלים את הנקניקים בציפוי הרצוי עד שהם מכוסים לחלוטין.
  5. עוטפים היטב את הנקניקים בעזרת ניילון נצמד ומכניסים למקפיא לכחצי שעה עד שהם מתייצבים ונוחים לפריסה.
  6. מוציאים את הנקניקים מהמקפיא, פורסים אותם לפי העובי הרצוי ושומרים בקופסא אטומה במקפיא. ניתן לאכול ישר מההקפאה או להוציא כרבע שעה לפני ההגשה.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד