fbpx

בורגול מלא עם כרובית וברוקולי (טבעוני)

בורגול מלא עם כרובית וברוקולי בבלוג כל הדברים הטובים

בחלומות שלי אני גרה בדירה קטנה באחד הרחובות הצדדיים ליד השוק. אני לא סגורה על אם זה ליד שוק מחנה יהודה עם האווירה המחשמלת של ירושלים או ליד שוק הכרמל עם הים שנמצא במרחק הליכה. אני מדמיינת את עצמי מתעוררת בבוקר, שותה את הקפה שלי, שומעת את השוק מתעורר, מתלבשת באיטיות ויוצאת לצוד. לצוד ירקות כמובן.

אני קונה את הירקות הכי טריים, הכי יפים, הכי מיוחדים, אלו שהבסטיונרים שומרים ללקוחות המועדפים, אני קונה מעט וחוזרת הביתה לבשל טרי טרי. אנשים מגיעים בצהריים לאכול אצלי וזה משמח וממלא אותי.

כרובית וברוקולי צלויים בתנור בבלוג כל הדברים הטובים

בחלומות שלי אני עצמאית אמיצה, במציאות אני שכירה שמעדיפה בטחון והרגל.

בינתיים השוק הוא טיול של יום שישי פעם בכמה שבועות, הצבעים, הריחות, הרעש, הדוכנים המיוחדים, המסעדות הקטנות, בוריק שמטפטף על היד ושקשוקה שמנגבים עם חלה ביום שישי, עם קוקטייל מומצא כלשהוא כי קוקטייל בשישי בבוקר זאת דרך נפלאה לחגוג את החופש.

הטיול בשוק פותח לי את הדמיון, גורם לי לבנות מנות בראש, אני רוצה לקנות המון ואני רוצה לבשל הכל מהכל. העושר, הטריות, הצבעים, הכל מציף ומבלבל אותי ואני קונה יותר מדיי כדי לא להפסיד שום דבר ובסופו של דבר נשארת עם המון ירקות שאני לא מספיקה לבשל.

בורגול מלא עם כרובית וברוקולי (2)

אין דבר שאני אוהבת פחות מאשר לזרוק אוכל ולכן בזמן האחרון יש לי שיטה חדשה. אני הולכת לטייל בשוק אבל לא קונה שם ירקות בכלל, אלא אם כן ראיתי משהו מיוחד שאני יודעת שאני הולכת לבשל או לאכול ברגע שאגיע הביתה.

השוק הפך להיות טיול של השראה ושל אוכל טעים, ואת הקניות עצמן אני עושה מהמחשב’ אני נכנסת לאתר של כרמלה ובוחרת בדיוק מה שאני צריכה למנות שאני יודעת שאני מתכננת לבשל, אני קונה מדויק ובצורה מודעת לחלוטין, לא קניות אימפולסיביות אלא מחושבות יותר. אני שולחת את ההזמנה בבוקר וכשאני חוזרת מהעבודה מחכה לי ארגז (או שלושה) ליד הדלת, ארגז מלא במתנות אכילות ונפלאות. אני לא צריכה לסחוב ולא צריכה להצטער אחר כך על ירקות ופירות שלא נאכלו, סידור מושלם בשבילי.

בורגול מלא עם כרובית וברוקולי בבלוג כל הדברים הטובים

ולמה כל הסיפור הזה? לא כדי לשווק את כרמלה (הלוואי שהייתי מקבלת כסף על זה, אבל אני לא) אלא כדי לספר לכם שבאחת ההזמנות האחרונות ראיתי מארז מהמם של ברוקולי, כרובית לבנה וכרובית סגולה מהממת, המארז הזה היה בדיוק בגודל הנכון וישר ידעתי מה אני הולכת להכין מהתכשיטים היפים האלו, סלט-תוספת מושלם עם בורגול מלא (בדיוק כמו בורגול רק יותר בריא) והמון תוספות טעימות, אפשר כמובן להשתמש רק בכרובית לבנה ואפשר כמובן להשתמש בבורגול רגיל אבל משהו בצבע נתן לסלט הזה יופי מיוחד ששווה להתאמץ בשבילו.

בורגול מלא עם כרובית וברוקולי בבלוג כל הדברים הטובים


נקודות קטנות לפני המתכון:

  • בורגול מלא הוא בורגול לא מעובד, ממש כמו אורז מלא לעומת אורז לבן. קונים אותו בחנויות של פיצוחים ותבלינים (אני קניתי בקליית יבגי) ואפשר לקנות גם בסופר (יש באיזור הטבע של חברת תבואות).
  • אפשר בהחלט להשתמש רק בכרובית לבנה, פשוט מכפילים את הכמות שלה במתכון.
  • המנה טעימה כשהיא חמה או בטמפרטורת החדר.

מתכון בורגול מלא עם כרובית וברוקולי

מרכיבים:

לבורגול:
1 כוס בורגול גס מלא (אפשר גם בורגול גס רגיל)
2 כוסות מים רותחים
1 כפית מלח
לירקות הצלויים:
150 גרם (חצי ראש קטן) כרובית לבנה שטופה ומפורקת לפרחים בגודל בינוני
150 גרם (חצי ראש קטן) כרובית סגולה שטופה ומפורקת לפרחים בגודל בינוני
200 גרם (1 ראש קטן) ברוקולי שטוף וחתוך לפרחים בגודל בינוני
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
לתיבול וקישוט:
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה גס
50 גרם גרעיני חמניה קלויים
2 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
1 כף סילאן
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הבורגול: מניחים את הבורגול בתוך מסננת צפופה ושוטפים אותו היטב מתחת לברז עד שהמים שיוצאים מהמסננת שקופים. מעבירים את הבורגול לסיר ומוסיפים מים ומלח, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית במשך כ-20 דקות עד שהבורגול סופח את כל המים. מכבים את האש ומניחים לבורגול לנוח כעשר דקות לפני שממשיכים.
  2. בזמן שהבורגול מתבשל צולים את הכרובית והברוקולי: מחממים את התנור לחום של 200 מעלות, מניחים את פרחי הכרובית והברוקולי בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס ומכניסים לתנור. צולים במשך כ-25 דקות עד שהירקות מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
  3. מערבבים יחד את הבורגול עם הירקות הצלויים ועם חומרי התיבול והגרעינים, טועמים ומתקנים תיבול ומגישים.

אולי תאהבו גם:

 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד