fbpx

פסטה ברוטב עגבניות ופלפלים (טבעוני)

פסטה ואני זה סיפור אהבה,
כרישה ואני זה סיפור אהבה.

אני לא יודעת מה יש בפחמימה המהממת הזאת ומה יש בירק המושלם הזה (באמת, מושלם בכל מצב – מאודה, מוקפץ, צלוי, איך שתרצו), אבל השילוב של שניהם ביחד פשוט עושה לי תחושה של נחמה ושל שמחה בכל הגוף. לכן תבינו כמה טראומטי היה בשבילי לשמוע שרצוי לי להימנע גם מזאת וגם מזה.

פסטה ברוטב עגבניות ופלפלים

אחרי תקופה של עייפות קיצונית (הייתי מתעוררת עייפה, מתנהלת בעולם עייפה והולכת לישון ממש עייפה), הגעתי לנטורופטית שקיבלתי עליה המלצות ממש טובות. והיא ממש עזרה לי, באמת, ממש עזרה. יחד עם זאת, היא עדכנה אותי ברשימת המאכלים שרצוי לי להימנע מהם. הרשימה הזאת עשויה לעורר חרדה בכל אדם רגיל מן הישוב וקל בחומר בי, שאוכל טוב הוא בערך מה שמנהל אותי בעולם הזה. הרשימה הזאת כוללת בתוכה כמה מן הירקות האוהבים עליי בעולם (כרישה(!), כרובית, אבוקדו(!), תפוח אדמה(!), מלפפון, תירס ובננה) וכמה מחומרי הגלם האהובים עליי בעולם (חיטה, שיבולת שועל, עדשים(!), מוצרי חלב).

כיאה לבחורה ממוקדת משימה (וכיאה לרצון שלי להיפטר מהעייפות ומכאבי הבטן המעצבנים) הצלחתי לשרוד בדיאטה הזאת במשך חודשיים בערך ואז נשברתי. אני אוהבת את האוכל שלי יותר מדיי וכל ההגבלות האלו, עם כמה שעשו טוב לגוף שלי – לנפש שלי הן לא עשו שמח בכלל. אני משתדלת ממש להימנע מלהפריז במאכלים האלו ולהיות מודעת לאכילה שלי, אבל עם כל הכבוד לנטורופטית המהוללת – יש דברים שלא מתעסקים איתם, ושאף אחד לא ינסה להרחיק ממני את הפסטה והכרישה שלי!

מתכוני פסטה נוספים שעשויים לעניין אותך:

נקודות קטנות לפני המתכון:

  • אם אתם לא אוהבים כרישה (מי אתם?!) או שאין לכם בזמינות מידית אז אפשר בהחלט להחליף אותה בבצל יבש אחד חתוך לרצועות דקות.
  • קילוף עגבנית – הכי קל להשתמש בקולפן מיוחד שמיועד לעגבניות, זה הופך את כל מלאכת הקילוף לממש פשוטה ומהירה. אם אין קולפן אז אפשר לחרוץ את התחתית של העגבניות בצורת X בעזרת סכין חדה ואז לשים אותן בתוך מים רותחים לכמה דקות ואז ממש קל לקלף מהן את הקליפה.
  • ממרח עגבניות מיובשות – ממש פשוט וקל וממש עדיף להכין בבית (בעיקרון משרים עגבניות מיובשות במים רותחים לחצי שעה ואז מסננים אותן, מעבירים למעבד מזון קטן, מוסיפים שום, בזיליקום, שמן זית, מלח ופלפל שחור וטוחנים למרקם הרצוי לכם) אבל אם אין לכם חשק וכוח אז פשוט קונים ממרח באיכות טובה (יש לא מעט מעדניות שמוכרות ממרחים מוכנים ואם רוצים להישאר בגזרת הסופר אז יש לתבליני פרג סדרת ממרחים באיכות ממש סבבה.
  • הרוטב תמיד מחכה לפסטה ולא להפך ולכן שימו לב לזמן הבישול שכתוב על האריזה ותתחילו לבשל אותה בזמן הנכון, הכנת הרוטב לוקחת כ-15 דקות אז תתכננו את הזמן של בישול הפסטה כמו שצריך.
  • מבשלים את הפסטה דקה אחת פחות ממה שכתוב על האריזה מכיוון שאחרי שמוסיפים את הפסטה לרוטב מבשלים אותם עוד דקה -שתיים כדי הטעמים יתחברו ואנחנו רוצים להימנע מפסטה עשויה מדיי.
  • הרוטב הזה מעולה על פרוסת לחם או כבסיס לשקשוקה עם ביצה וקצת תוספת חריפות וגם עומד מצוין בהקפאה ולכן אני תמיד מכינה ממנו כמות כפולה ומקפיאה במנות קטנות לשעת הצורך.

פסטה ברוטב עגבניות ופלפלים

מתכון פסטה ברוטב עגבניות ופלפלים

מנת פסטה מהירה וסופר טעימה, מתאימה לארוחת ערב יומיומית וגם לאירוח רב משתתפים.
כרישה, עגבניות, פלפל אדום ובזיליקום – ירקות שכמעט תמיד יש לי במקרר ותמיד מצילים אותי ברגעים של תאוות פסטה או של אירוח ספונטני מהיר וטעים.

המצרכים ל-4-6 מנות:

500 גרם פסטה

3 כפות שמן זית
1 גבעול כרישה חצוי, מנוקה ופרוס לחצאי עיגולים בעובי 1 ס”מ
1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות בינוניות
6 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות בינוניות
1 כף גדושה של ממרח עגבניות מיובשות
עלים קרועים מ-3 גבעולי בזיליקום
מלח לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית פתיתי צ’ילי (לא חובה, רק אם אוהבים קצת חריף)

שמן זית לזילוף על המנות המוכנות בצלחות

הוראות ההכנה:

  1. מבשלים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית, מוסיפים את הכרישה ומטגנים כ-2 דקות עד שמתחילה להזהיב, מוסיפים את קוביות הפלפלים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-2 דקות נוספות. מוסיפים את קוביות העגבניות, מגבירים את הלהבה לאש גבוהה ומבשלים עם מכסה סגור כ-10 דקות עד שהעגבניות ממש מתפרקות והופכות לחלק מהרוטב, מערבבים מדיי פעם ובודקים ששום דבר לא נשרף או נדבק. מוסיפים את ממרח העגבניות המיובשות ומתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ופתיתי צ’ילי מיובש.
  2. בזמן שהרוטב מתבשל מבשלים את הפסטה: דקה אחת פחות ממה שכתוב על האריזה, שומרים בצד רבע כוס ממי הבישול.
  3. כשהפסטה והרוטב מוכנים מוסיפים את הפסטה אל  תוך הרוטב ומערבבים הכל תוך כדי הקפצה כ-2 דקות נוספות, אם מרגישים שהרוטב כבד על הפסטה אז מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו בצד כדי לתת לרוטב מרקם קליל יותר וקטיפתי. מכבים את האש, מוסיפים בזיליקום ומערבבים, מגישים מיד לשולחן ומזרזפים מעט שמן זית מעל כל מנה בצלחת.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד