אורז עם ירקות וסויה (טבעוני, ללא גלוטן)
פעם בשבוע בערך אני מחליטה.
מחליטה שהשבוע אוכל רק אוכל בריא, בלי טוסט לארוחת צהריים ובלי פיצה לארוחת ערב.
השבוע אני אוכל בריא.
אבל –
מה קורה כשחוזרים הרוסים מעייפות מהעבודה ואין אנרגיה לעמוד ולהעמיד סירים?
במקום ליפול לסנדוויץ' או לשקית במבה, מכינים במהירות ארוחה שלמה במחבת!
תוך חצי שעה אתם מסודרים עם מנה טבעונית משביעה, והבונוס – בסוף כל הכלים שצריך להדיח הם סכין, קרש חיתוך, כף עץ ומחבת.
לתבשיל האורז הזה יש טעם מעושן חזק ובולט. אם אתם לא מחובבי הטעם המעושן – אפשר להחליף את הפפריקה המעושנת בפפריקה רגילה. בנוסף, כמובן שאפשר לשחק עם הירקות, להוסיף ולהחסיר לפי הרצון והחשק, גזר, כרובית, ברוקולי, כרוב וכו' – כל מה שיש במקרר הולך כאן. מה שחשוב זה להקפיץ את הירקות עד לריכוך לפני הוספת האורז ומכאן להמשיך כרגיל.
מתכון טבעוני לארוחה מהירה, מלאה ומשמחת. השבוע נאכל בריא.
מתכון – אורז עם ירקות וסויה
המרכיבים ל-4 מנות:
2 כפיות שמן זית
1/2 בצל יבש חתוך לקוביות קטנות
1 כרישה פרוסה לפרוסות דקות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 שן שום כתושה
1 כוס פתיתי סויה מושרים במים רותחים כרבע שעה וסחוטים היטב
1 כוס אורז בסמטי
2 כוסות מים רותחים
2 כפיות פפריקה מעושנת
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
חופן אגוזי מלך קלויים וקצוצים
חופן כוסברה קצוצה
הוראות הכנה:
- מחממים את השמן במחבת גדולה או בסיר רחב ומטגנים את הבצל ואת הכרישה כ-5 דקות על אש בינונית עד שהוא מתרכך, מוסיפים את קוביות הפלפל האדום וממשיכים לטגן כ-2 דקות נוספות עד שהפלפל מתרכך מעט, מקפיצים מדיי פעם את המחבת כדי למנוע חריכה של הבצל והפלפל. מוסיפים את השום ומקפיצים דקה נוספת, יש להיזהר שהשום לא ייחרך.
- מוסיפים למחבת את פתיתי הסויה ומטגנים יחד עם הירקות כחמש דקות.
- מוסיפים את האורז ואת התבלינים ומערבבים היטב, מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים.
- מכסים את המחבת ומנמיכים את הלהבה למינימום, מבשלים כ-15 דקות עד שהאורז מבושל.
- מכבים את האש ונותנים לאורז "לנוח" במחבת כעשר דקות, מוסיפים את האגוזים והכוסברה הקצוצה ומגישים.