מרק עדשים ירוקות (טבעוני, ללא גלוטן)
החודשים האחרונים הם בשבילי כמו רכבת הרים מטורפת, בעצם לא רכבת הרים, יותר כמו מסיבה שלא נגמרת. הדברים שקורים לי, האנרגיה שיש בי והשינויים שקורים בחיים שלי לא מפסיקים להדהים אותי, דברים ממש טובים קורים בכל יום.
אני בחורה של מעשים.
תנו לי משימה ואני ארוץ לבצע אותה, תנו לי מטרה ואני בדרך לסמן וי, תנו לי לערוך רשימות, תנו לי לתכנן, תנו לי לשים התראות ביומן, תנו לי לעשות. ויחד עם זאת, עם כל הרצון הזה לעשות, תמיד הרגשתי שאין לי זמן ושאני לא מספיקה לעשות כלום, שאני עמוסה, תשושה ומוצפת. עכשיו בואו, זה לא שהחיים שלי באמת היו כל כך עמוסים, פשוט האנרגיה הנפשית שנלקחה ממני עבור דברים מסוימים פשוט גמרה לי את הכח וכשהגעתי הביתה אחרי יום עבודה ארוך כל מה שרציתי היה לשבת על הספה, להרים רגליים ולשקוע מול פרק של אחת מהסדרות האהובות עליי.
כשהייתי ממש בקרשים והאנרגיה שלי כמעט ולא הייתה קיימת הבנתי שאני צריכה עזרה בקטע הפרקטי היומיומי, ואז, כמו פיה טובה קרין המהממת נכנסה לחיים שלי, עם ליווי אישי של עשרה מפגשים ששינו לי את החיים.
לאט לאט כל החלקים ביום יום שלי נכנסו לתוך מסגרת מדהימה שכזאת של לוחות זמנים וסדרי עדיפויות ופתאום יש זמן להכל ופתאום אני נהנית ממה שאני עושה ופתאום אני טובה יותר אליי ואל הסביבה שלי ופתאום מותר לי לרצות דברים הרבה יותר גדולים ופתאום אני עושה, עושה המון ונהנית מכל רגע.
אני חייבת להגיד שהייתי לגמרי מוכנה והייתי פתוחה לתהליך ולשינוי, השארתי את הציניות ואת הספקות בצד ופשוט נתתי לדברים לקרות, האמנתי והתמסרתי וזה עבד, אני לגמרי מאמינה בזה שכשהתלמיד מוכן המורה מגיע, והו, כמה שאני הייתי מוכנה.
עד לפני שלושה חודשים הייתי פותחת את היום בעייפות מטורפת עם נודניק של שעה ופתאום אני מצליחה לקפוץ מהמיטה ברגע שהשעון המעורר מצלצל בשש ורבע בבוקר (הסלולרי כבר לא מצלצל ליד המיטה, הוא רחוק מחוץ לחדר ואני חייבת לקום לכבות אותו וברגע שקמתי אני לא מרשה לעצמי לחזור למיטה), פעם הייתי מתעוררת ובתוך חצי שעה כבר הייתי מחוץ לדלת בדרך לעבודה, עייפה ועם כוס קפה ביד, היום אני מקדישה לעצמי בכל בוקר שעה שלמה שבה אני שותה את הקפה או את התה שלי בנחת, קוראת קצת, כותבת קצת, נהנית מהזמן הזה ומספיקה בו המון, פעם חשבתי שאין לי זמן לכתוב בבלוג והנה כבר שלושה חודשים שאני מפרסמת מתכון חדש בכל שבוע, פעם חשבתי שאין לי כח התמדה ושלעולם לא אמצא פעילות גופנית שאוהב לעשות ועכשיו אני מתרגלת יוגה כבר חודשיים וחצי וממש נהנית (וסובלת :-)).
המון דברים השתנו בחיים שלי ואני מרגישה שעשיתי ריסטרט רציני, ואיזו תחושה מדהימה זאת.
ועכשיו אתם בטח שואלים את עצמכם מה קשור מרק עדשים ירוקות לכל זה בעצם, נכון? אה! אז זהו – מי היה מדמיין שאקום בשעה שש בבוקר, אספיק להכין מרק, לכתוב מתכון, לצלם, לבצע את כל שגרת הבוקר שלי ואצא מהבית לעבודה בשבע וחצי כאילו היום רק התחיל. קסם, אני אומרת לכם. קסם.
מתכוני מרקים נוספים שאולי יעניינו אתכם:
- מרק עדשים כתומות וקינואה
- מרק פלפלים ממולאים – מרק עגבניות עם אורז ופלפלים
- מרק ירקות עם חומוס ושעועית – מרק מושלם לקוסקוס
מתכון מרק עדשים ירוקות
מרק עדשים ירוקות מתובל, טבעוני, ללא גלוטן מלא באווירה של חורף ושל בית, מה צריך יותר מזה?
מרכיבים ל-4-6 מנות:
2 כפות שמן קנולה
1 בצל לבן בינוני חתוך לקוביות בינוניות
2 גזרים מגוררים גס על פומפיה
2 תפו"א חתוכים לקוביות בינוניות
1/2 1 כוסות עדשים ירוקות שטופות ומסוננות
2 ליטר (כ-8 כוסות וחצי) מים רותחים
3/4 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח (או יותר – לפי הטעם)
1/2 צרור כוסברה קצוצה דק (או פטרוזיליה, אבל ממש עדיף כוסברה)
אופציה בהגשה – כמה טיפות של לימון סחוט לכל צלחת
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית כ-5 דקות עד שהוא הופך זהוב, מוסיפים את הגזרים המגוררים ואת תפוחי האדמה ומערבבים כ-5 דקות נוספות עד שהירקות מזהיבים מעט ועולה ריח טוב מהסיר.
- מוסיפים את העדשים השטופות ואת התבלינים ומערבבים, מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש לאש נמוכה-בינונית עם בעבוע עדין. מבשלים כ-30-40 דקות, מדיי פעם קופצים לביקור, מערבבים ובודקים שלא גולש. ב-5 הדקות האחרונות מוסיפים את הכוסברה ובודקים תיבול, אם חסר משהו – זה הזמן להוסיף.
- כשהמרק מוכן מכבים את האש ונותנים לו 'לנוח' כרבע שעה לפני האכילה, ככה הטעמים יושבים עליו יותר טוב והטמפרטורה שלו מושלמת לאכילה. אם אוהבים טעם קצת חמצמץ במרק אז בהגשה מוסיפים כמה טיפות של לימון לצלחת.