• Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
כל הדברים הטובים – בלוג אוכל ומתכונים
  • בית
  • בישול
    • מתכוני בסיס
    • ממרחים ורטבים
    • סלטים וירקות
    • לביבות
    • מרקים
    • קטניות
    • אורז ותפוחי אדמה
    • פסטה
  • אפייה ומתוקים
    • מדריכי אפייה
    • לחמים, לחמניות ופיתות
    • מאפים מלוחים
    • מאפים מתוקים
    • עוגות
    • עוגיות
    • קינוחים
  • חורף
  • טבעוני
  • ללא גלוטן
  • מי אני?
  • דברו איתי
  • בית
  • בישול
    • מתכוני בסיס
    • ממרחים ורטבים
    • סלטים וירקות
    • לביבות
    • מרקים
    • קטניות
    • אורז ותפוחי אדמה
    • פסטה
  • אפייה ומתוקים
    • מדריכי אפייה
    • לחמים, לחמניות ופיתות
    • מאפים מלוחים
    • מאפים מתוקים
    • עוגות
    • עוגיות
    • קינוחים
  • חורף
  • טבעוני
  • ללא גלוטן
  • מי אני?
  • דברו איתי
כל הדברים הטובים – בלוג אוכל ומתכונים
  • בית
  • בישול
    • מתכוני בסיס
    • ממרחים ורטבים
    • סלטים וירקות
    • לביבות
    • מרקים
    • קטניות
    • אורז ותפוחי אדמה
    • פסטה
  • אפייה ומתוקים
    • מדריכי אפייה
    • לחמים, לחמניות ופיתות
    • מאפים מלוחים
    • מאפים מתוקים
    • עוגות
    • עוגיות
    • קינוחים
  • חורף
  • טבעוני
  • ללא גלוטן
  • מי אני?
  • דברו איתי
  • בית
  • בישול
    • מתכוני בסיס
    • ממרחים ורטבים
    • סלטים וירקות
    • לביבות
    • מרקים
    • קטניות
    • אורז ותפוחי אדמה
    • פסטה
  • אפייה ומתוקים
    • מדריכי אפייה
    • לחמים, לחמניות ופיתות
    • מאפים מלוחים
    • מאפים מתוקים
    • עוגות
    • עוגיות
    • קינוחים
  • חורף
  • טבעוני
  • ללא גלוטן
  • מי אני?
  • דברו איתי
בית » בישול » תבשיל קארי אדום עם חומוס, בטטה ושעועית ירוקה (טבעוני, ללא גלוטן)

תבשיל קארי אדום עם חומוס, בטטה ושעועית ירוקה (טבעוני, ללא גלוטן)

יערית כהן 12/09/2017 11:57
Share39
Pin21
WhatsApp
60 Shares

קארי בטטה, חומוס ושעועית ירוקה

משחת קארי וקרם קוקוס הם הזוג הכי לוהט במטבח, זיווג מהשמיים, כזה שכל ירק וחומר גלם רוצים לבלות איתו. הרוטב הקרמי המהמם הזה שמביא איתו חריפות ממכרת הוא אחד מהטעימים שיש ועדיין לא פגשתי אדם שיסרב לצלחת כזאת. נכון, זו לא מנה דיאטטית כי בקרם הקוקוס יש לא מעט שומן אבל זו מנה כל כך טעימה ש… למי בכלל אכפת? צלחת כזאת לארוחת צהריים או ערב ואתם עוברים למוד נמנום נעים ומנחם ששווה הכל. החומוס שבמנה מביא איתו את החלבון, האורז את הפחמימה וביחד יש לנו חלבון מושלם למנה עיקרית טבעונית מאוזנת ומשביעה.

השילוב של הרוטב שעשוי ממשחת קארי וקרם קוקוס יכול לשמש גם להמון מנות אחרות, נסו אותו עם תפוחי אדמה בתנור, עם טופו וירקות מוקפצים ואפילו עם פסטה. זיווג מושלם, אני אומרת לכם.

נקודות לפי בישול:

  1. אני משתמשת בגרגירי חומוס ובשעועית ירוקה קפואה מהסיבה הכי פשוטה – לבישול יומיומי מהיר וספונטני אני מאמצת כל קיצור דרך איכותי שיש, תמיד יש לי אותם במקפיא ואני יכולה לבשל ממה שיש בבית מבלי שאצטרך להתארגן מראש. כמובן שאפשר להשרות ולבשל גרגירי חומוס בבית ולהשתמש בשעועית ירוקה טרייה, הטעם של התבשיל יהיה אפילו עוד יותר משובח.
  2. קרם קוקוס הוא כזה שיש בו יותר מ-17% שומן. במי קוקוס ובחלב קוקוס יש פחות אחוזי שומן אבל הם הרבה פחות עשירים בטעם. בבקשה, כשאתם קונים קרם קוקוס תסתכלו על המרכיבים שלו ותקפידו לקנות כזה שאין בו שום תוספות פרט לתמצית קוקוס ומים, אין באמת צורך בכל החומרים המשמרים והתוספות שהמון יצרנים מוסיפים לו. אני מעדיפה לקנות את קרם הקוקוס שמגיע בקופסאות קרטון, יש כאלו קופסאות קטנות של 250 גרם ויש כאלו של ליטר, אם נשארה לי כמות משמעותית של קרם קוקוס אני מעבירה לקופסה ומקפיאה (ואם נשאר רק קצת אז תוסיפו לשייק פירות ותיהנו ממשקה טבעוני קרמי מושלם).
  3. משחת קארי היא הפתרון הכי מהיר ונוח למנות קארי מעולות, קונים אותה במחלקה האסיאתית בסופר או בכל חנות מזרח ומערב והיא מחזיקה במקרר לנצח. יש 3 סוגי משחת קארי: אדומה, ירוקה וצהובה, אני אוהבת במיוחד את המחית האדומה והירוקה. הדרך הכי נכונה להשתמש במשחה היא לחמם שמן במחבת, להוסיף מעט המשחה (זהירות, זה חריף!) ו"לפתוח" אותה בתוך השמן עד שמשתחררים ממנה הטעמים והריחות ואז אפשר להוסיף את שאר המרכיבים לסיר. שימו לב שיש משחת קארי של חברת MAE PLOY וגם של חברת TASTE OF ASIA, המשחה של חברת MAE PLOY חריפה באופן ממש משמעותי.
  4. עלי קפיר ליים הם עלים מיובשים שמוסיפים המון המון טעם לימוני עדין ומיוחד למנות אסיאתיות. ממש מומלץ להוסיף אותם ולא לוותר. קונים אותם בחנויות תבלינים או בחנויות מזרח ומערב ואחרי הפתיחה רצוי לשמור אותם בקופסה אטומה. לא אוכלים את העלים אלא מוציאים אותם מהתבשיל בסיום הבישול.

 

קארי בטטה, חומוס ושעועית ירוקה

מתכון לתבשיל קארי אדום עם חומוס, בטטה ושעועית ירוקה

מרכיבים ל-4 מנות:

2 כפות שמן קנולה
2-3 כפיות משחת קארי אדומה של חברת  MAE PLOY
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
חתיכה של שורש ג'ינג'ר טרי (בגודל של בוהן בערך) מגורר
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ
200 גרם (1/4 שקית) גרגירי חומוס מבושלים קפואים
200 גרם (1/4 שקית) שעועית ירוקה חתוכה קפואה
400 מ"ל קרם קוקוס
1/2 כוס מים
4 עלי קפיר ליים מיובשים
4 כפות רוטב סויה
2 כפיות שמן שומשום
מלח (לפי הצורך)

להגשה:
1/2 צרור כוסברה שטופה (לא חובה)
אורז לבן או אטריות אורז מבושלות.

הוראות הכנה:

  1. מחממים שמן בסיר, מוסיפים את משחת הקארי (מתחילים ב-2 כפיות ואם אחר כך מרגישים שיש צורך מוסיפים עוד משחה לתבשיל לפי הטעם) ומערבבים אותה היטב בתוך השמן. מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר ועלי הקפיר ליים ומבשלים תוך כדי ערבוב כשתי דקות עד שמשחת הקארי עוטפת את הכל, זהירות לא לשרוף את השום. מוסיפים את קוביות הבטטה, החומוס והשעועית הירוקה ומערבבים היטב. מוסיפים לסיר חלב קוקוס, מים, רוטב סויה ושמן שומשום, מערבבים שוב ומביאים לרתיחה.
  2. מנמיכים את הלהבה לאש בינונית ומבשלים כ-20-30 דקות עד שהבטטה מתרככת והרוטב מסמיך מעט, מדי פעם בודקים שיש מספיק נוזלים בסיר ואם חסר (הנוזלים צריכים לכסות את הירקות) אז מוסיפים קצת מים. בודקים תיבול ואם יש צורך מוסיפים מלח, רוטב סויה ושמן שומשום לפי הטעם. בסיום הבישול מוציאים את עלי הקפיר ליים מהתבשיל.
  3. מגישים עם אורז לבן או עם אטריות אורז רחבות מבושלות, לפני ההגשה מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה (לא חייבים אבל זה מוסיף המון).
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אהבתם את המתכון? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!

תודה, מחכה לך קישור לאימות ההרשמה בכתובת המייל שלך :-)





תגובות זה כאן

תבשיל
« פוסט קודם
פוסט הבא »

4 תגובות

  1. Lital Elkvity הגב 12/09/2017 בשעה 09:19

    מתכון מעולה כמו תמיד!!

  2. Einat Zipori הגב 12/09/2017 בשעה 09:35

    יעריתוש תודה על המנה הטעימה שהכנת לנו, הטעם מדהים..
    לא האמנתי שאני אתחבר לטעם של קארי אבל בזכותך התחברתי ..
    ממתינה לעוד תבשילים

  3. Michal Ovadia הגב 12/09/2017 בשעה 09:47

    אחד מהיתרונות הקיימים בלעבוד עם יערית, זה – שמה שהרוב רואים בתמונות, אנחנו כאן לטעום! וכרגיל, עוד מתכון מנצח, טעים בטירוף ופיקנטי בדיוק במידה 🙂 הבית התאילנדי היזהרו יערית כהן מאחוריכם!

    • Einat Zipori הגב 12/09/2017 בשעה 09:55

      בדיוק, אני מאוד שמחה שאנחנו פה בשביל לטעום מהכל

השארת תגובה

ביטול

Translate


יערית כהן

 היי, אני יערית (או יער), ברוכים הבא לבלוג שלי :-)
אני צמחונית מגיל 9, חובבת פחמימות ידועה, קונדיטורית בעבר והיום מבשלת בעיקר לעצמי, למשפחה ולחברים. 
אני מאמינה באכילה נקייה שמורכבת מאוכל בריא ומאוזן ביום יום והבלחות מושחתות בסופי שבוע ובחופשות. אשמח שתצטרפו אליי ותיהנו ממתכונים קלים ובריאים, צמחוניים וגם טבעוניים עם הרבה קיצורי דרך שיעזרו לכם לאכול טוב יותר בלי הרבה מאמץ.

פייסבוק
‎כל הדברים הטובים - בלוג בישול ומתכונים‎
ואינסטגרם
עוד תמונותעקבו אחריי
לוח המרת מידות ומשקלות
10 טיפים לחסכון זמן במטבח
חפשו מתכון לפי קטגוריה
  • אפייה וקונדיטוריה (27)
    • לחמים, לחמניות ופיתות (3)
    • מאפים מלוחים (4)
    • מאפים מתוקים (5)
    • מדריכי אפייה (4)
    • עוגות (1)
    • עוגיות (7)
    • קינוחים (10)
  • בישול (60)
    • אורז ותפוחי אדמה (9)
    • לביבות (8)
    • ממרחים ורטבים (7)
    • מנות ראשונות (7)
    • מרקים (6)
    • סלטים וירקות (14)
    • פסטה (8)
    • קטניות (16)
    • תבשילים (9)
  • חגים (62)
    • חנוכה (10)
    • ט"ו בשבט (2)
    • פורים (4)
    • פסח (35)
    • ראש השנה (26)
    • שבועות (21)
  • חורף (38)
  • טבעוני (47)
  • טיולים ודברים טובים (1)
  • טיפים (1)
  • ללא גלוטן (45)
  • מתכוני בסיס (8)

אהבתם את המתכון? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!

תודה, מחכה לך קישור לאימות ההרשמה בכתובת המייל שלך :-)

המתכונים האחרונים שעלו לאתר
  • מרק דלעת ומנגולד (טבעוני, ללא גלוטן)
  • עוגיות חמאה לימוניות
  • מרק קרופניק – מרק פטריות וגריסים
  • לביבות גבינה מלוחות
  • לביבות תירס טרי מתפצפצות בפה
  • לביבות-קציצות תרד צמחוניות (ללא גלוטן)
  • זלביה מקמח כוסמין – סופגניה טבעונית קצת יותר בריאה
  • לביבות קישואים
מפת אתר
© כל הזכויות שמורות ליערית כהן - כל הדברים הטובים 2014.
גלילה לראש העמוד