לביבות קמח מצה מתוקות
למאכלים של פסח יש ריח של בית, של ילדות ושל הרגלים.
כשהיינו ילדים, לא היה בוקר שבו לא מצאנו במטבח את אמא שלי עומדת ליד הגז ומטגנת ומטגנת ומטגנת. זה קטע כזה, תמיד היה נראה שהדברים נעשים ללא מאמץ, כאילו הדבר היה ברור מאליו, כאילו שלעמוד ליד הגז ולטגן עשרות לביבות זה הדבר הכי טבעי שאשה בוגרת תבחר לעשות מיד כשהיא מתעוררת בבוקר (ורק היום כשאני אשה בוגרת בעצמי אני מבינה כמה השקעה וכמה טרחה הייתה בכל הטקסים"הקטנים" האלו).
בכל שבעת ימי החג, ישב על הגז שבמטבח שלה סיר גדול עם מכסה בורדו מטאלי וחיכה לנו. הסיר הזה היה מתמלא בכל בוקר במאכלים מטוגנים מכל הסוגים ולאורך כל היום היינו עוברים ליד הסיר ו"חוטפים". עוד לביבת קמח מצה מתוקה ועוד לביבת מצה מלוחה ועוד מצה מטוגנת, עד שהכל נגמר וביום הבא כמובן הכל חוזר על עצמו.
שמירה על המשקל לא ממש הייתה במודעות שלנו ואנחנו לא חשבנו פעמיים ופשוט אכלנו, כי היה טעים. בני ישראל הלכו 40 שנים במדבר, לא הייתה חסרה להם פעילות גופנית שתעזור להם להוריד את כל הפחמימות של המצות האלו (וכשחושבים על זה, כנראה שגם לא היו להם לביבות קמח מצה מתוקות טעימות שכאלו) אבל אני בתור ילדה הייתי עסוקה בלקרוא ספרים, לא פלא שהייתי שמנמנה 🙂
היום אני כמובן הרבה הרבה הרבה יותר מודעת למה שנכנס לגוף שלי ולכן הכמויות הן הרבה יותר מדודות, למדתי שאפשר להתענג גם על 3 לביבות ולא חייבים 6 כדי לקיים את מצוות החג, אבל אם תאכלו 6 אני ממש לא אשפוט אתכם, זה פשוט כל כך טעים.
שיהיה לכולנו חג מלא בשמחה עם אוכל נפלא ואנשים טובים מסביבנו
♥♥♥
מתכון לביבות קמח מצה מתוקות
מרכיבים לכ-16 לביבות:
כוס וחצי קמח מצה
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס מים
2 ביצים
6 כפות סוכר
הוראות הכנה:
- מערבבים את כל חומרי הלביבות יחד.
- מחממים שמן בגובה של כ-1/2 ס"מ במחבת רחבה על אש בינונית, מעבירים את הלביבות למחבת החמה (הכי קל בעזרת כף גלידה קפיצית אבל אפשר גם עם 2 כפות) ומטגנים עד שהלביבות מזהיבות.