קרם יוגורט לימוני עם רוטב אמרנה וקראמבל פיסטוק
יש ימים שבהם את צריכה קינוח, לא סתם קוביית שוקולד, ממש קינוח.
העובדה שהשעה אחת עשרה בלילה ושום קינוח לא נראה באיזור לא משנה שום דבר.
את צריכה קינוח.
אז את הולכת למקרר ומתחילה לחטט, פוגשת שם יוגורט יווני, למון קארד, אגוזי לוז קלויים וקצוצים.
מערבבת את היוגורט עם הלמון קארד, מפזרת מעל קצת אגוזים קצוצים ופשוט מתענגת על כל ביס.
וזה כל כך טעים ומספק ועושה בדיוק את העבודה, עד שיומיים אחר כך את מתעוררת והופכת את הטוב הזה לקינוח קצת יותר מושקע ואוורירי של קרם יוגורט לימוני – קציפה אוורירית בתוספת טעמי אמרנה-פיסטוק מעולים.
מתכון קינוח קרם יוגורט לימוני עם רוטב אמרנה וקראמבל פיסטוק
מרכיבים ל-6 כוסות קינוח בנפח של 200 מ"ל:
קראמבל פיסטוק:
40 גרם קמח לבן
30 גרם פיסטוקים קצוצים גס
50 גרם סוכר
50 גרם חמאה קרה מאוד
קרם יוגורט:
2 מיכלים (260 גרם) יוגורט יווני
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
3 כפות למון קארד (אפשר לקנות בחנויות מתמחות ואפשר להכין לבד)
מלמעלה:
12 כפות רוטב דובדבני אמרנה
50 גרם פיסטוקים קלויים קצוצים
הוראות הכנה:
- קראמבל פיסטוק: מחממים תנור לחום של 170 מעלות טורבו.
מניחים במעבד מזון עם להב החיתוך קמח, פיסטוקים טחונים או קצוצים, אבקת סוכר וקוביות חמאה קרה, מעבדים עד שנוצרת תערובת פירורית. מפזרים את הפירורים בצורה שווה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-7-10 דקות עד שהפירורים מזהיבים. מצננים לחלוטין ושומרים במקפיא בקופסה סגורה עד להגשת הקינוח. אם בזמן האפייה הפירורים מתחברים אחד לשני אז אפשר אחרי הצינון להעביר אותם שוב למעבד מזון ולטחון עד לקבלת פירורים בגודל הרצוי. - קרם יוגורט: מניחים בקערת המיקסר יוגורט יווני, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ולמון קארד ומקציפים עד לקבלת קרם יציב ואוורירי. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם פיה חלקה (או ללא פיה).
- הרכבה: מזלפים את הקרם לכוסות באופן שווה עד לגובה של כ-1/2 גובה הכוס. על הקרם שמים 2 כפות רוטב דובדבני אמרנה. שומרים במקרר עד להגשה.
- ממש לפני ההגשה מוסיפים לכל כוס כ-2 כפות של קראמבל פיסטוקים ומעט פיסטוקים קצוצים.