"קן" שערות קדאיף עם קצפת ורוטב פטל
ביום שישי העזתי לראשונה להתעסק עם אטריות קדאיף, ומה אני אגיד לכם? היה כיף!
תוך מספר דקות (באמת, לא יותר מחצי שעה) יצרתי קינוח טעים ומרשים, כל כך פשוט וכל כך טעים, מתפצח בפה ומלא בניגודים של מרקמים… יש אינספור אפשרויות למילויים ולמשחקים וברגע שהסלסלאות מוכנות- כל מה שצריך זה להתפרע ולהתענג מהתוצאה.
אפשר גם עם גלידוניות חתוכות ורוטב שוקולד
גרסת הסנדוויץ' המושחת
הפעם לא היה לי מספיק זמן כדי לנסות מילויים מיוחדים ולכן פשוט הכנתי קרם וניל מהיר, אפשרות מהירה יותר- פשוט לחתוך מלבן קטן של חטיף גלידה ולהניח על הסלסלה, נותנים לגלידה להתרכך מספר דקות וטורפים. שכממש אין זמן להתעסקות אפשר גם לשטח שני בסיסי קדאיף עגולים, לאפות אותם ולמלא ולעטר בקצפת כמו סנדוויץ' מושחת וטעים.
אולי תאהבו גם:
- עוגת גבינה קרה בכוסות אישיות
- קרם יוגורט לימוני עם רוטב אמרנה וקראמבל פיסטוק
- למון קארד – ממרח לימון מתוק
מתכון לקינוח שערות קדאיף עם קצפת ורוטב פטל
לבסיס הקדאיף:
250 גרם של אטריות קדאיף מופשרות
150 גרם חמאה
50 גרם (כ-6 כפות גדושות) אבקת סוכר
לקצפת:
1 קופסה שמנת מתוקה
1 כוס חלב
40 גרם (חצי שקית) אינסטנט פודינג (האבקה מעניקה לקצפת מעט יציבות וגוף)
לרוטב הפטל:
300 גרם פטל קפוא
כחצי כוס סוכר- לפי הטעם.
אופן ההכנה:
- תחתיות הקדאיף – ממיסים את החמאה (אפשר לעשות את זה במיקרוגל- חצי דקה והחמאה נמסה) ושופכים אותה על אטריות הקדאיף המופשרות, "מסרקים" את האטריות בין האצבעות על מנת להפריד אותן, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים היטב בעזרת הידיים.
- מסדרים את האטריות בתבנית שקעים- מרפדים כל שקע ויוצרים מעין סלסלאות קטנות בצורת "קן" ציפורים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כעשר דקות, עד שהאטריות מזהיבות.
את השלב הזה ניתן להכין גם יום-יומיים מראש, שומרים את הסלסלאות בקופסא אטומה. אם סיימתם למלא את תבנית השקעים (12 יחידות) ונשארו לכם אטריות מיותרות ניתן לשטח שני עיגולים בתבנית ולאפות אותם, כך תוכלו להכין עוגת "סנדוויץ`" נוספת מהשאריות. - קצפת – שופכים את השמנת והחלב לקערת המיקסר, מוסיפים את אבקת האינסטנט פודינג ומקציפים יחד בעזרת מיקסר עד שנוצרת קצפת יציבה.
- רוטב פטל – שמים את הפטל הקפוא בקלחת קטנה ומבשלים על הגז עד שכולו מפשיר, מוסיפים את הסוכר לפי הטעם. ברגע שהסוכר נמס טוחנים את הפטל בעזרת בלנדר מוט בתוך הקלחת או במעבד מזון. מקררים ושומרים במקרר.
- לפני ההגשה מרכיבים את המנה – מעבירים את הקצפת לשק זילוף ומזלפים מעט ממנה על כל אחת מסלסלאות הקדאיף, ניתן לעטר בשוקולד מומס או ברוטב פטל.
תודה על המתכון הקל והטעים .אפשר להקפיא את הקדאיף עם הקצפת לאחר ההכנה ?
היי אתי,
אפשר להקפיא את הקדאיף האפוי לפני שמוסיפים לו את הקצפת ובמקביל להכין את הקצפת ולשמור אותה במקרר. כשרוצים להגיש פשוט מפשירים את הקדאיף האפוי ומוסיפים את הקצפת במקום (כשמקפיאים את הקצפת היא מפשירה בצורה פחות טובה והמרקם שלה משתנה…)
תודה רבה שבת שלום
האם ניתן לזלף את הקצפת יום לפני ההגשה או כמה הכי מוקדם אפשר
?
היי יעל,
ממש ממש לא מומלץ לזלף יום לפני מכיוון שהאטריות יאבדו את הקראנץ׳ שלהן ויהפכו לרכות. מומלץ לזלף מקסימום כמה שעות לפני ההגשה.