fbpx

מוס שוקולד – המתכון המנצח! (ללא גלוטן)

chocolate mousse 01

קיץ.
אני לא מצליחה להבין את העונה הזאת.
שעון קיץ הוא היתרון היחיד של התקופה הזאת.
לו יכולתי להמציא עונה מושלמת בשבילי, אין לי ספק שהיא הייתה חורף עם שעון קיץ.

מוס שוקולד אלוהי עם קצפת בכוסיות קטנות

החורף הוא כמעט מושלם. אני אוהבת את הגשם, אני אוהבת את האוויר הנקי, אני אוהבת את הבגדים, אני אוהבת את ההתכרבלות, אפילו את הים אני אוהבת יותר בחורף, אני אוהבת כמעט הכל בחורף, כמעט הכל כי חושך בשעה חמש אחרי הצהריים זה אחד הדברים הכי מדכאים שיכולים להיות, ואם הייתי יכולה לשלב את החורף עם שעון הקיץ, הו! זה היה פותר הכל, העולם היה מושלם. אני מנסה לחפש מדינה בעולם בה יש חורף עם המון שעות אור אבל נראה לי שזה נוגד את חוקי הטבע, אז אני אמשיך לחלום על חורף ואור, ובינתיים אתנחם כאן במזגן. אני מעריצה את האיש שהמציא את המזגן (וויליס קרייר כך גוגל אומר), הוא בהחלט אחד מהגיבורים שלי (מיד אחרי אלו שהמציאו את המגבונים הלחים).
ועכשיו מתכון, כי אם יש משהו שיכול לצנן בשבילי את האווירה (אין א גוד וואי) זה מוס שוקולד ישר מהמקרר או אפילו חצי קפוא אם מתחשק לי להתפרע.
אני בחורה נאמנה, אם נתקלתי במתכון שעובד בצורה מושלמת, אני נאחזת בו ולא משחררת, ואם המתכון לא מושלם, אבל יש לו פוטנציאל לעלות לגדולה, אני משכללת אותו עוד קצת ועוד קצת, עד שאני הופכת אותו לסוס המנצח שלי, ואז מאותו הרגע, הוא ואני לא נפרדים.

המתכון בגירסא המקורית שלו היה בכלל מתכון לעוגת מוס שוקולד פרווה קפואה שהגיע מאחותי שקיבלה אותו מחברה שקיבלה מבת דודה שקיבלה מהשכנה. אחרי כמה התאמות הוא כבר הפך למוס הדגל שלי, טעים, מענג, אוורירי, עם טעמים בוגרים שעובדים גם אצל ילדים (ואני אף פעם לא מוותרת על הברנדי והקפה). אני מגישה אותו לרוב בכוסיות אישיות ומקושטות אבל כבר יצא לי להגיש לחברות מוס בצלחת מרכזית עם כפות גדולות, וכמה שזה היה משמח.

צלחת הגשה עמוקה ובה מוס שוקולד

 

אז כן, יש מליוני מתכונים שמתרוצצים שם בעולם, מחכים שאנסה אותם ואולי אפילו אתאהב בהם, וברור שאני ממשיכה לחפש כל הזמן ריגושים קולינריים, נהנית מתמונות, ממילים ומהשראה שאני מקבלת מאחרים, אבל בסוף תמיד חוזרת למתכונים הקבועים שלי, אלו שאני יודעת שלעולם לא יכזיבו.
בחורה נאמנה אני, כבר אמרתי.

נקודות קטנות לפני המתכון:

  • חשוב ממש – המתכון לא מתאים לנשים בהריון ולא לילדים קטנים שאסור להם לאכול ביצים חיות, בכל מקרה יש להקפיד על שימוש בביצים טריות ולא פגומות.
  • ככל שהשוקולד בו תשתמשו יהיה איכותי יותר, כך המוס יהיה טעים יותר (ולמרות זאת, גם שוקולדים פשוטים עשו את העבודה, רק אומרת).
  • המוס נשמר במיטבו כיומיים במקרר, במקפיא הוא נשמר מעולה כשבועיים.

כוסיות קטנות בצורת לב עם מוס שוקולד וקצפת

מתכון – מוס שוקולד | 16 מנות

החומרים:

200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
4 ביצים
2 כפות ברנדי
60 מ”ל אספרסו קר או 2 כפות אבקת קפה נמס
2 כפות סוכר
2 מיכלים של שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

    1. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מצננים מעט ומוסיפים את החלמונים, הברנדי וההקפה. מערבבים היטב.
    2. מקציפים את החלבונים יחד עם שתי כפות הסוכר לקצף יציב אך רך ומקפלים את הקצף אל תוך תערובת השוקולד, רצוי קודם לקפל שליש מהקצף על מנת לאוורר את תערובת השוקולד ואז לקפל בזהירות את שאר הקצף.
    3. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה, מעבירים חצי מהכמות אל תערובת השוקולד והביצים ומקפלים בעדינות. את חצי הכמות הנוספת של השמנת המתוקה מקציפים עוד כדי לקקצת בל קצפת יציבה שאפשר יהיה לזלף מעל המוס, יש להיזהר מהקצפת יתר שתהפוך את השמנת לחמאה. מעבירים את הקצפת היציבה לשק זילוף עם צנתר חלק.
    4. מעבירים את המוס לכלים אישיים ומזלפים בכל כוסית ‘נשיקה’ של קצפת (ניתן להגיש גם בצלחת מרכזית אחת גדולה).
    5. שומרים במקרר עד להגשה, ניתן גם להקפיא ולהפשיר במקרר לפני ההגשה ואפשר גם לאכול חצי קפוא.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד