fbpx

המדריך: איך מבשלים אורז מלא

אורז מלא בבלוג כל הדברים הטובים

אורז מלא.
הוא בריא, מלא בטעם ועושה לגוף המון דברים טובים, אז למה אנחנו כל כך מפחדים ממנו?
כמעט כולנו יודעים לבשל אורז לבן ומרגישים די בנוח עם ההכנה שלו, אבל איכשהוא יצא שבישול אורז מלא הפך למשימה שמעטים מתנסים בה וזה כל כך חבל, כי אם נותנים לו צ’אנס אז הוא הופך להיות חלק בלתי נפרד מהתפריט ומשפר את התזונה שלנו.

מה ההבדל בין אורז לבן לאורז חום מלא?

האורז הלבן הוא אורז מעובד שהסירו ממנו את הקליפה החיצונית וליטשו אותו לכדי גרגר לבן ומושלם. האורז המלא לעומתו (לפעמים קוראים לו גם אורז חום) הוא אורז שלא הסירו ממנו את הקליפה החיצונית שלו, הקליפה הזאת מלאה בסיבים תזונתיים והיא מועילה ממש לתהליך העיכול, כך שהסרה שלה היא בעצם ממש הורדה של בדרגה של האורז. בנוסף, לאורז המלא יש “גוף” והוא לעיס וכבד יותר, יש לו טעם מעט אגוזי ובעיניי הוא הרבה יותר מעניין מהאורז הלבן.

אורז מלא בבלוג כל הדברים הטובים

מה ההבדל בין סוגי האורז המלא השונים?

אפשר לומר שככל שגרגר האורז קצר יותר כך תכולת העמילן שלו גדולה יותר. האורז המלא העגול הוא האורז הקצר יותר ואפשר לשים לב שבסיום הבישול הוא נשאר מעט דביק ולח, האורז המלא הארוך או האורז הבסמטי המלא הם סוגי אורז ארוכים ועדינים יותר ובסיום הבישול הם יוצאים אחד-אחד ופחות דביקים.
באורז מלא עגול אני אוהבת להשתמש לממולאים למשל או להסמכה של מרקים, באורז המלא הארוך או הבסמטי אני משתמשת כשאני מכינה סלטים עם אורז, אורז מוקפץ עם ירקות או אורז שמוגש כתוספת לצד ירקות מבושלים, שעועית ברוטב וכו’.

אז איך מכינים אורז מלא?

נתקלתי כל כך הרבה פעמים בשאלה איך מבשלים אורז מלא שפשוט חשבתי שכדאי לשתף אתכם בזה שהכנת אורז מלא דומה מאוד להכנה של אורז לבן, רק עם זמן בישול ארוך יותר. זה כל הסיפור. הרבה מתכונים מציינים שיש צורך בהשריה ארוכה של האורז לצורך נטרול טעם הלוואי שלו אבל מהניסיון שלי זה מיותר, שטיפה טובה של האורז בתוך מסננת מתחת למים זורמים לגמרי עושה את העבודה. בנוסף, מתכונים רבים משתמשים בכמות מים גדולה יותר עבור האורז המלא אבל אני דווקא שומרת על היחס הקבוע של כוס וחצי מים לכוס אורז כך שמתקבל אורז אחד-אחד ולא דביק. אפשר לגמרי גם לבשל את האורז המלא עם ירקות ולהפוך אותו למנה מלאה בטעמים, לדוגמה תבשיל אורז מלא וירקות.

הולך מעולה עם דאל עדשים כתומותתבשיל קארי אדום עם חומוס, בטטה ושעועית ירוקה או תבשיל עדשים כתומות ותרד עם קרם קוקוס 

אורז מלא בבלוג כל הדברים הטובים

 

מתכון לאורז מלא

מרכיבים:

1 כף שמן צמחי (קנולה, חמניות, תירס וכדו’)
כוס אורז מלא
1/2 1 כוסות מים רותחים
1/2 כפית מלח

הוראות הכנה:

  1. שוטפים את האורז בתוך מסננת דקה מתחת למים זורמים עד שהמים יוצאים נקיים לחלוטין, מסננים עד שלא נוזלים יותר מים מהמסננת ומניחים בצד.
  2. מחממים את השמן בסיר על אש בינונית, מוסיפים לשמן החם את האורז הרטוב ומערבבים מיד בעזרת כף עץ עד שכל גרגירי האורז מכוסים בשמן.
  3. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים היטב. מתבלים במלח ונותנים למים לרתוח שוב. מעבירים את הסיר ללהבה הנמוכה ביותר בגז, מכסים אותו היטב ומבשלים בין 40 ל-45 דקות עד שכל המים מתאדים. אם נשארו קצת מים בתחתית הסיר אז פשוט ממשיכים לבשל את האורז מספר דקות נוספות.
  4. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה כרבע שעה נוספת, לאחר מכן פותחים את הסיר, מאווררים את האורז בעזרת מזלג ומגישים.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!


אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד