סלט סלק וגבינת עיזים (ללא גלוטן)
דברים שאני לא אוכלת:
בעלי חיים מכל סוג שהוא
גבינות עם ריח
פטריות חיות
חצילים
קישואים
דברים שלמדתי לאהוב ועכשיו אני ממש אוהבת:
מלבי
כרובית
ברוקולי
תרד
רוקט
אספרגוס
שמן זית
סלק
שלוש האהבות האחרונות שלי הפכו לסלט\מנה ראשונה מרשימה וקלה להכנה. הכי כיף לאכול בליווי של לחם מחמצת טרי עם קרום פריך ומתפצפץ ותוכן רך וחמצמץ. מתכון נפלא למנה יפהפיה וחגיגית.
שיהיה לכולנו חג שמח וטעים, ממש טעים!
מתכון סלט סלק וגבינת עיזים
מרכיבים:
3 סלקים אפויים בתנור (ואם אין לכם זמן ואז גם סלקים אורגניים מבושלים שבאים בתוך שקית וואקום יילכו טוב)
125 גרם (1/2 קופסא) של גבינת עיזים למריחה של משק צוריאל
חופן אגוזי לוז קלויים ושבורים לחתיכות
עלי בזיליקום יפים וייצוגיים – עדיף עלי מיקרו בזיל
שמן זית
חומץ בלסמי (רצוי מצומצם)
מלח גס ופלפל גרוס
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מקרצפים את הסלקים ושוטפים אותם היטב משאריות החול שהיו עליהם. מניחים כל סלק על ריבוע נייר כסף (בגודל שיאפשר בסוף לסגור אותו מכל הכיוונים), מזלפים עליו מעט שמן זית, מלח ופלפל גרוס וסוגרים את נייר הכסף. מניחים את כל הסלקים העטופים בתבנית אפייה.
- אופים כשעה ורבע עד שעה ושלושת רבעי (תלוי בגודל הסלקים). הסלקים מוכנים כאשר סכין חדה ננעצת בהם בקלות.
- מצננים את הסלקים ואם רוצים (לא חובה, הרי קירצפנו אותם היטב…) מקלפים אותם בעזרת הידיים.
- פורסים את הסלקים בעזרת סכין חדה או בעזרת מנדולינה לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ, מסדרים על צלחת את פרוסות הסלק בצורת מניפה, מתבלים את פרוסות הסלק במלח ופלפל שחור גרוס ומזלפים עליהן מעט חומץ בלסמי.
- מעבירים את גבינת העיזים הרכה לשקית זילוף. מזלפים גבעות קטנות של גבינה על פרוסות הסלק.
- מפזרים מעל את אגוזי הלוז ועלי בזיליקום ומגישים מיד.
