פסטה רוזה בעשר דקות!

 

פסטה רוזה היא פסטה שמסוגלת לגרום לאנשים להתאהב בכם.

לא פגשתי אדם אחד שלא אוהב אותה ועוד לא פגשתי אדם שטעם אותה, הבין כמה קל להכין אותה ולא ביקש את המתכון.

בפסטה ברוטב רוזה שהיא בעצם פסטה ברוטב עגבניות ושמנת (רוסה באיטלקית= ורוד, על שם הצבע הורדרד שהרוטב מקבל מהשילוב בין העגבניות לשמנת), יש את הטעם העשיר של רוטב עגבניות לפסטה אבל לא רק, כי התוספת של השמנת המתוקה מעדנת את הטעם החמצמץ של העגבניות והופכת את הרוטב למעט מתקתק ונעים ו"רך" יותר לאכילה. זה רוטב פסטה מושלם לילדים ולמבוגרים (ואם לא תגלו לאף אחד אז תוכלו להכין ממנו כמות גדולה יותר ולטבול בו חתיכות של פוקצ'ה, מבטיחה לכם חוויה מענגת במיוחד).

המתכון הזה הוא המתכון הקל הכי קל שתוכלו למצוא לפסטה ברוטב רוזה, זאת ארוחת הערב המהירה והאולטימיטיבית לכל אירוח סופר מהיר או ארוחת ערב זריזה לילדים. לא צריך להסתבך עם קילוף עגבניות ולא צריך לבשל אותן במשך חצי שעה ויותר. כל מה שצריך זה קצת שמן זית, שום, פסאטה של עגבניות (שזה בעצם מחית חלקה של עגבניות בלי שום תוספות שמגיעה בבקבוק זכוכית, הפסאטה האהובה עליי ביותר היא של מוטי mutti), שמנת מתוקה ועלי בזיליקום.

מכינים את הרוטב בזמן שהפסטה מתבשלת, מוסיפים את הפסטה לרוטב, מגררים קצת גבינה מעל ומגישים.

זה כל הסיפור.

מתכון פסטה רוזה

מרכיבים:

1 חבילה (500 גרם) פסטה
2 כפות שמן זית
2 שיני שום שלמות
1 בקבוק פסאטה (מחית עגבניות) של mutti או של כל חברה טובה אחרת
שני גבעולים שלמים של בזיליקום
375 מ"ל (מיכל וחצי) שמנת מתוקה

להגשה (אופציונלי):
גבינת פרמז'ן או גבינת גרנה פדנו

הוראות הכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית, מוסיפים את שיני השום השלמות ומחממים כשתי דקות תוך כדי ערבוב מדיי פעם עד שהשום מתחיל להעלות ריח טוב (להיזהר שלא יישרף).
3. מוסיפים את מחית העגבניות ואת גבעולי הבזיליקום השלמים ומערבבים. מבשלים כחמש דקות עד שהרוטב מבעבע.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים, מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, טועמים ומוודאים שהטעמים מאוזנים, אם הרוטב קצת חמצמץ אפשר להוסיף חצי כפית עד כפית סוכר. מאתרים את שיני השום ואת גבעולי הבזיליקום ומוציאים אותם מהרוטב, הם כבר נתנו את הטעם שלהן לרוטב ואין בהם עוד צורך.
5. מוציאים ושומרים בצד רבע כוס ממי הבישול של הפסטה. מסננים את הפסטה בעזרת מסננת, מוסיפים אותה לסיר עם הרוטב, מוסיפים גם את מי הבישול של הפסטה ששמרנו בצד ומערבבים (המים האלו מלאים בעמילן שיעזור לרוטב להידבק טוב יותר לפסטה). מבשלים את הפסטה עם הרוטב עוד כדקה עד שהרוטב מתחבר אליה היטב. מעבירים לקערת הגשה, מגררים מעל מעט גבינת פרמזן או גרנה פדנו ומגישים מיד.

 

מתכוני פסטה נוספים:

• פסטה בשמן זית, פטריות, כרישה ועגבניות מיובשות
• סלט פסטה קפרזה קר