תגובות לפוסט: עוגת תפוזים קלה להכנה – העוגה של הסתיו https://www.yaarsblog.com/orange-cake/ בלוג אוכל עם מתכונים צמחוניים וטבעוניים קלים להכנה Thu, 16 Jun 2022 19:59:43 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 מאת: יערית כהן https://www.yaarsblog.com/orange-cake/#comment-83 Sun, 25 Jan 2015 13:54:48 +0000 http://yaarsblog.com/?p=725#comment-83 בתגובה על דידי.

היי דידי,
יש הבדל גדול במרקם בין עוגות בחושות שמכינים עם שמן לאלו שמכינים עם חמאה. העוגות שמכינים עם שמן בדרך כלל אווריריות יותר ופחות מתפוררות ואילו האלו שמכינים עם חמאה הן בדרך כלל רכות ועסיסיות יותר וגם מתפוררות יותר.
עוגות טורט מכינים בדרך כלל עם שמן וזה מה שנותן להן את המרקם המיוחד שלהן והן גם פרווה מה שפותר להרבה אנשים עניינים של כשרות, של אלרגיות או של טעם (תאמיני או לא אבל כבר פגשתי אנשים שלא אוהבים חמאה :-)).

בדרך כלל לא אמורה להיות בעיה להמיר שמן בחמאה מומסת אבל צריך לדעת שחמאה מורכבת מ-85% שומן + 15% של מים ולכן צריך להתאים את הכמויות של המתכון מבחינת השומן והנוזלים. בעוגה הזאת לא הייתי עושה את ההמרה מכיוון שלדעתי המרקם שלה ייפגע וחבל.

]]> מאת: דידי https://www.yaarsblog.com/orange-cake/#comment-82 Sat, 24 Jan 2015 15:04:28 +0000 http://yaarsblog.com/?p=725#comment-82 יש סיבה שבמתכון הזה ובכול שאר המתכונים שנתקלתי של עוגות תפוז בחושות,יש שימוש בשמן,ולא בחמאה? והרי חמאה הרבה יותר טעים… יש אפשרות להמיר את השמן בחמאה? זה דורש הוראות מסוימות נוספות? תודה

]]> מאת: יערית כהן https://www.yaarsblog.com/orange-cake/#comment-28 Wed, 17 Dec 2014 12:03:22 +0000 http://yaarsblog.com/?p=725#comment-28 בתגובה על שני.

בהצלחה! ותחזרי לספר איך יצא…

]]> מאת: שני https://www.yaarsblog.com/orange-cake/#comment-22 Thu, 11 Dec 2014 06:36:42 +0000 http://yaarsblog.com/?p=725#comment-22 איזה יופי! נראה טעים ומנחם כמו שעוגה של חורף צריכה להיות. בטוח שאנסה לאפות אותה בקרוב.

]]>