עוגיות פצפוצי אורז וחלבה (ללא גלוטן)

אוקיי, אז אין לכם מיקסר, אין לכם תנור, אין לכם יותר מדיי כח וסבלנות ובכל זאת ממש מתחשק לכם משהו מתוק וטעים? תמשיכו לקרוא.
קוביות חלבה הום מייד בלי מאמץ בכלל. את כל החומרים לקוביות הממכרות האלו ניתן לשמור במזווה חודשים רבים מבלי שהם יתקלקלו, כך שהן זמינות להכנה מתי שרק תרצו, בין אם יש לכם דירה שכורה עם מטבח פצפון ובין אם סתם אין לכם כח ללכלך יותר מסיר וכף עץ אחת, תנסו פעם אחת ותתאהבו (רק חשוב שתאהבו חלבה, אחרת איבדתי אתכם כבר כאן…).
כל מה שאתם צריכים זה לפנות חצי שעה להכנה (כולל הדחת הכלים בסוף) וכמה חברים טובים שיאהבו את האוכל שאתם מבשלים או אופים (רחלי, יובל והדס, קולות העונג שלכם אתמול היו נפלאים אתמול, תבואו כל הזמן).

מתכון עוגיות פצפוצי אורז וחלבה

מקור המתכון – קרין גורן

החומרים:

1/4 1 כוסות (200 גרם) שומשום
100 גרם חמאה
1/2 כוס (160 גרם) דבש
1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום (אפשר גם לבן)
1 כף אבקת נס קפה
1/2 כוס (120 גרם) טחינה גולמית
5 כוסות (150 גרם) פצפוצי אורז
100 גרם חלבה מפוררת

תבנית בגודל של 27/20 (או גדולה יותר, תלוי בגובה של הקוביות שאתם רוצים..)

לציפוי (לא חובה):
200 גרם שוקולד לבן
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:

קולים את השומשום במחבת יבשה תוך כדי ערבוב, עד להזהבה. מוציאים לקערה ומניחים בצד.
בסיר גדול מביאים לרתיחה חמאה, דבש, סוכר, קפה וטחינה. מסירים מהאש, מוסיפים פצפוצי אורז, חלבה ואת השומשום הקלוי ומערבבים היטב.
יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניר אפייה נוסף ודוחסים קלות בידיים, או בעזרת תחתית של כוס.
מצננים לטמפרטורת החדר.
אם רוצים לצפות בשוקולד לבן (מאוד מרשים ומוסיף טעם אבל גם הגירסה הנטולה טעימה כשלעצמה..) מכינים את ציפוי השוקולד כך- ממיסים את השוקולד (הכי פשוט במיקרו בכמה הפעלות של 30 שניות כל אחת עד שהשוקולד מתרכך אבל ניתן גם בבן מארי) ומוסיפים את החמאה הקרה. מערבבים היטב לציפוי חלק ומורחים מעל הפצפוצים, בעזרת מזלג יוצרים דוגמת גלים על כל פני השטח ומעבירים למקרר ל-20 דקות, להתייצבות הציפוי.
מחלצים את פלטת הפצפוצים מהתבנית וחותכים בעזרת סכין משוננת גדולה לריבועים שווים.
שומרים במקרר בכלי אטום ומגישים קר.